Der gebratene Reis (in Deutschland auch kantonesischer Reis genannt) war ursprünglich einfach der Rest des Reis mit Ei und je nach Region mit Huhn, Shrimps, Schinken, Karotten oder Erbsen. Kochzeit
20 Minuten
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Kantonesischer Reis Rezepte
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Kantonesischer Reis Rezept E
1. Reis mit 750 ml Wasser 20 Min und Mais in Wasser kochen hälfte des Öls im Wok hinken in streifen schneiden Paprika würfeln Frühlingszwiebel fein geschnitten in dem Öl anbraten ca 2 Min. Herrausnehmen, die verquirlten Eier in den Wok geben stocken lassen und in kleine stücke zereiß dem Wok Öl erhitzen reis hineingeben und 2 Min anbraten
2. Kantonesischer reis rezepte. gekochte zutaten hinzufügen, Sojasauce darübergieß einige Minuten weiter braten Heiß servieren.
Kantonesischer Reis Rezept In English
In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Auf einem Blech ausbreiten, mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen. Am Folgetag
Für das Sambal die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen. Die Chilis, den Knoblauch und den Ingwer grob hacken, dann mit dem Öl und einem Stabmixer oder in einem Mörser zu einer homogenen Paste verarbeiten. Mit Limettensaft, wenig Salz und ggf. etwas braunem Zucker abschmecken. Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Schweinebauch 200 ml Wasser mit 1 TL Salz vermischen und in einem Bräter aufkochen. Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Bräter setzen und im Ofen 2, 5 Stunden zugedeckt schmoren. Auskühlen lassen. Die Schwarte entfernen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Etwas vom Grün beiseitelegen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Kantonesischer reis rezept e. Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen, die Stangen waschen und in Stücke schneiden. Die chinesische Wurst (Lap Cheong) in Stücke schneiden.
Reis nach kantonesischer Art
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
200 g Duftreis
50 g grüne Erbsen
50 g Maiskörner
½ rote, gewürfelte Paprika
2 EL Woköl
1 geschnittene Frühlingszwiebel
1 Bio-Ei, leicht gequirlt
½ TL Dashipulver
1-2 EL naturvergorene Sojasauce
Zubereitung:
Den Reis garen. Erbsen und Mais in Salzwasser al dente kochen und abschrecken. Paprika und Frühlingszwiebel in wenig Öl für 1 Minute im Wok braten und herausnehmen. Das Ei mit dem Dashipulver vermengen, in den Wok geben und solange garen, bis die Masse beginnt zu stocken. Anschließend vom Herd nehmen, mit einem Holzlöffel zerpflücken und aus dem Wok nehmen. Den Wok mit Küchenkrepp auswischen, das restliche Öl angießen und den Reis bei starker Hitze für ca. Reis auf kantonesische Art - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 2 Minuten braten. Dabei öfter wenden. Alle Zutaten zum Reis geben und vorsichtig vermengen. Tipp:
Zusätzlich können Sie gebratene Streifen vom Schweinebauch und gekochte, geschälte Garnelen zum Reis geben.