Diese Konfitüre passt gut zu Lamm und cremigen Käse. Rezeptinfos
Portionsgröße Für ca. 1 kg Konfitüre
Zubereitung
Die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, entsteinen und sehr klein würfeln. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft oder Essig in einem großen hohen Topf verrühren und ca. 2 Std. zugedeckt Saft ziehen lassen, ab und zu umrühren. Die Früchte unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker bis mittlerer Hitze offen ca. 15 Min. leicht sprudelnd kochen. Häufig umrühren. Inzwischen den Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Kardamomkapsel aufbrechen und die Samen herauslösen. Mit der Gewürznelke und den Pfefferkörnern im Mörser so fein wie möglich zerstoßen. Gewürze und Ingwer unter die Zwetschgen rühren. Das Agar-Agar unterrühren und alles weitere 5 Min. kochen. Alternativ das Gelierpulver unterrühren und nach Packungsangabe 1-3 Min. Welche gewürze passen zu zwetschgen crumble. weiterkochen. Bei Verwendung von Gelierpulver aus Apfelpektin die Gelierprobe machen. Bei Verwendung von Agar-Agar ist die Gelierprobe nicht möglich, da die Konfitüre erst nach dem kompletten Abkühlen fest wird.
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Welche Gewürze Passen Zu Zwetschgen Crumble
250 mg (31%) mehr
Calcium 84, 8 mg (8%) mehr
Magnesium 65, 1 mg (22%) mehr
Eisen 2 mg (13%) mehr
Jod 10, 9 μg (5%) mehr
Zink 0, 7 mg (9%) mehr
gesättigte Fettsäuren 0, 2 g
Harnsäure 185 mg
Cholesterin 0 mg mehr
Zucker gesamt 113 g
Zubereitungstipps
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Zubereitungsschritte
1. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Pflaumen waschen, trocken reiben, entsteinen und vierteln. Kokosblüenzucker in einem großen Topf bei kleiner Hitze karamllisieren, mit 500 ml Wasser, Johannisbeer- und Zitronensaft ablöschen und aufkochen lassen. Zimt, Nelken, Zitronenschale und Pflaumen zugeben und für etwa 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. 2. Inzwischen Gläser in reichlich Wasser für etwa 10 Minuten auskochen. Zimtstange und Gewürznelken aus dem Kompott nehmen, anschließend Pflaumen heiß in die Gläser füllen und gut verschließen. Die Gewürz-Pflaumen sind für einige Monate haltbar. Welche gewürze passen zu zwetschgen streuselkuchen. Jetzt am Kiosk
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Für jede Käseplatte eine Bereicherung
Und hier noch das Rezept für die Zwetschgen-Konfitüre:
Zutaten:
1, 1 kg Zwetschgen, entsteint und dann püriert 1 kg Zucker (oder 1, 1 kg Gelierzucker, dann das Gelierpulver weglassen) 30 g Gelierpulver
Eines dieser Gewürze:
5 TL Kardamom, gemahlen 10 cm Vanillestange, der Länge nach aufgeschnitten 2 TL Zimt, gemahlen 1. Zwetschgen: Als Soße zu gebratenem Fleisch - KleineLoeffelHase. 5 TL Macis gemahlen 2. 5 TL Piment gemahlen 25 Wachholderbeeren, leicht gequetscht 2-3 TL langer Pfeffer gemahlen
Zubereitung:
Pürierte Zwetschgen, Zucker, Gelierpulver (oder Gelierzucker) und ausgewähltes Gewürz miteinander mischen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschliessen. Ich hoffe, sie schmecken dir ebenso wie mir 😊
Das nächste Mal erfährst Du, was Gewürze eigentlich sind….
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Je nach Zubereitungsart harmonieren Kapern und Minze, Rosmarin und Salbei, Lavendel, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Curry und weisser Pfeffer. Gewürzkombinationen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten
Wagen Sie sich an spezielle Gewürzkombinationen, die zu einem echten Gaumenerlebnis werden! Hier ein paar Inspirationen für Ihr nächstes Kocherlebnis:
Chili und Ingwer: passen zu Curry und orientalischen Suppen, Wok-Gerichten, Noodle-Bowles oder Mango-Chutney. Pfeffer und frische Pfefferminze: mit Rahm, Parmesan und geriebener Zitronenschale als Pasta-Sauce oder mit Peterli und Frühlingszwiebeln im Couscous-Salat. Welche gewürze passen zu zwetschgen dem. Chili und Kakao: eine super Kombination für eine selbstgemachte heisse Gewürzschokolade oder zum Verfeinern von Fleischsaucen auf Rotweinbasis. Anis und Basilikum: verleihen einem Orangen-Carpaccio intensive Geschmacksnoten; hervorragend auf Feigen oder Pflaumen zu Rohschinken.
Die Zwetschgenkonfitüre abschäumen und in 4-5 vorbereitete Gläser füllen. Diese gleich verschließen und ca. 5 Min. auf den Kopf stellen (Konfitüre mit Agar-Agar nicht auf den Kopf stellen).