Entscheide selbst, ob du kleine süße akkurate Rogaliki oder größere Gebäckstücke möchtest. Dem entsprechend teilst du den Teig in schmale oder breite Dreiecke. Die Dreiecke von der breiten Seite anfangend zu den Hörnchen einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit ein wenig Abstand legen. Mit Zucker oder gehackten Nüssen bestreuen und bei 200 °C im vorgewärmten Ofen backen bis Oberfläche goldbraun geworden ist (etwa 20 Minuten). Vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Selbstgemacht, rogaliki Kalorien - Neue Produkte - Fddb. Ich koche mir Kaffee, während die Rogaliki noch im Backofen sitzen und esse meinen ersten Rogalik noch sehr warm direkt vom Backblech. Köstlich! Und die Quark- und Konfitüre-Reste sind auch nützlich verbraucht worden. Viel Spaß beim Backen!
Rogaliki Selbst Gemacht Zu
Die Zuckermenge kannst du je nach deinem Geschmack variieren. Für mich sind 75 g ideal. wenn ich Rogaliki mit Zucker bestreue, nehme ich weniger Zucker für den Teig. Probier es einfach aus, es kann nicht schief gehen. Die aufgelöste Margarine zufügen. Einen halben Teelöffel Backsoda in einen Esslöffel umfüllen und mit Zitronensaft beträufeln, zu der Quark-masse hinzufügen und alles gut vermischen. Bestimmt kann man Backpulver statt Soda verwenden, aber ich würde dann etwas mehr davon nehmen, etwa einen Teelöffel. Mehl hineinsieben. Bitte nur so viel Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht, der sich gut ausrollen lässt. Russische Quarkhörnchen Rogaliki. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Dann den Teig für die Rogaliki in zwei Hälften teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Kreis ausrollen (ca. 2 mm hoch). Jetzt kommt die Füllung drauf. Das kann nur Zucker sein, Marmelade deiner Wahl oder Nüsse. Ich mag meine Rogaliki am liebsten mit Konfitüre. Konfitüre wird dünn drauf gestrichen. Nicht zu viel nehmen, sonst quillt sie beim Einrollen der Hörnchen raus.
Rogaliki Selbst Gemacht Und
Polnische Rogaliki (Rugelach)
Die kleinen Hörnchen schmecken am besten, wenn Du sie noch lauwarm servierst. Zutaten
700 g
Mehl
500 g
Butter
2
Eier
4 EL
Zucker
3
Eigelb
Saure Sahne
1 Glas
Zentis Fruchtaufstrich (unsere Empfehlung: "50% weniger Zucker" Sauerkirsche)
100 g
Frische Hefe
100 ml
Milch
Puderzucker zum Bestäuben
In diesem Rezept verwendet:
Zubereitung
Backzeit: Ca. 20 Minuten
1
Zerkleinere die Hefe und gib sie in eine große Schüssel. Anschließend gibst Du die Milch hinzu und vermischst das Ganze gut. Gib das Mehl in eine weitere Schüssel und füge die Butter in kleinen Stückchen hinzu. Rogaliki selbst gemacht und. Danach gibst Du die saure Sahne, die Eier, das Eigelb, den Zucker sowie die Hefemischung zur Masse und verrührst alle Zutaten zu einem glatten Teig. Knete den Teig noch einmal gut mit beiden Händen durch und gib ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Verknete den Teig zu einer langen Rolle und schneide ihn in etwa 5 cm dicke Stücke. Jetzt kannst Du anfangen, die kleinen Hörnchen zu formen. Rolle dazu die Stücke zu kleinen, etwa 5 mm dicken Kreisen aus.
Die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd etwas erwärmen und die Hefe zerbröselt und 2 EL Zucker hineinrühren. Hefe/Milchgemisch etwas auflösen lassen. Zimmerwarme Margarine mit der Hefemilch und dem Mehl zu einem schönem Hefeteig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig oder zu trocken ist, etwas Milch oder Mehl hinzufügen. Dies richtet sich nach Größe der Gläser die man benutzt. Ich nehme immer ein normales Wasserglas (ca. 200 ml Inhalt). Den Hefeteig zugedeckt und warm gehen lassen. Nach ca. 1 - 2 Stunden den Teig in 3 Portionen teilen und jede Portion ca. 0, 5 cm dick rund (ganz wichtig) ausrollen. Rogaliki selbst gemacht zu. Am besten geht es, wenn man über den Teig einen Bogen Backpapier legt. Die Größe und Form sollte in etwa einer runden Springform entsprechen. Mit einem Zahnrädchen oder Pizzateigroller (es geht auch ein Messer) den Teig in 16 "Tortenstücke" schneiden. Jedes "Tortenstück" mit etwas Marmelade, Schokolade, Nüssen oder was man gerade da hat bestreichen und wie ein Hörnchen von der großen Seite her aufrollen.
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