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Grobe Leberwurst Selber Machen
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Zutaten Kidneybohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Räuchertofu grob in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne sanft erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Majoran dazugeben und kurz unter Wenden mitbraten. Foto: Maria Panzer / eatbetter Anschließend die Zwiebel mit den abgetropften Bohnen und dem Räuchertofu in eine Küchenmaschine oder einen Multi-Zerkleinerer geben und fein pürieren (funktioniert auch mit einem Pürierstab). Vegane Leberwurst mit Paprikapulver, Hefeflocken, dem halben EL Olivenöl, Pfeffer und wenig Jodsalz abschmecken. Optional die gehackte Petersilie unterheben. Pro Portion 2 Scheiben Vollkornbrot mit der veganen Streichwurst bestreichen und servieren. Die vegane Leberwurst hält sich gekühlt und luftdicht verschlossen etwa 5-6 Tage. Räuchertofu Seinen Geschmack erhält Räuchertofu durch das Räuchern über Buchenholz. Grobe leberwurst selber machen. Räuchertofu hat eine eher feste Konsistenz und kann roh als Vorspeise, in Salaten oder auf dem Brot gegessen werden.
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Zutaten Räuchertofu in grobe Würfel schneiden. Bohnen in ein Sieb geben, abwaschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze andünsten, bis sich die Ränder goldbraun verfärben. Mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und für eine weitere Minute braten. Foto: Katrin Winner / slowly veggie Tofu, Bohnen, Zwiebel-Gewürz-Mischung, Sonnenblumenöl, Essig und Agavendicksaft zusammen mit 2-3 EL Wasser in einem Food Processor oder Mixer so grob oder fein pürieren, wie dir deine vegane Leberwurst am besten schmeckt. Grobe leberwurst selber machen mit. Abschließend noch einmal abschmecken. Für feinere vegane Leberwurst etwas mehr Wasser zugeben und im Mixer fein pürieren. In einem sauberen, dicht verschließbaren Glas oder Behälter hält sich der Aufstrich im Kühlschrank mindestens eine Woche. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Vegane Rezepte Nach oben
Das Fleisch und den Speck in fleischwolfgerechte Stücke schneiden und anfrieren lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Leber grob schneiden. Die Gewürze zusammenstellen und vermahlen. Das Fleisch mit der 2 mm / 3 mm Scheibe zusammen mit der Gewürzmischung, den Zwiebeln und der Leber wolfen. Dann noch einmal alles gut verkneten, ggf. abschmecken. In Sturzgläser (250 ml, pasteurisiert) füllen. Grobe Landleberwurst - Wurst selber machen - Opa Jochen`s Rezept - YouTube. Glatt streichen, den Deckel fest zuschrauben. Nun bei erst 95 Grad für 3 Minuten, dann 90 Minuten bei 85 Grad einkochen lassen. Nach dem Abkühlen stets im Kühlschrank lagern. Haltbarkeit ohne Öffnung ca. 1 Jahr.
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