30 g Pekannüsse
6–7 El Ahornsirup
4–5 El Limettensaft
11 El Olivenöl
Salz
150 g Blattsalat (z. B. Babyleaf-Salat, Radicchio, Friséesalat)
1 Bund Kerbel
1 Bund Dill
½ Bund glatte Petersilie
½ Bund Schnittlauch
3–4 El Sojasauce
Pfeffer
700 g Lachsfilet mit Haut
3 El Mehl
Zubereitung
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken. In einer Schüssel mit 3–4 El Ahornsirup, 4–5 El Limettensaft, 6 El Olivenöl und Salz mischen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Kerbelblätter und Dillspitzen abzupfen, Petersilienblättchen hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 3 El Ahornsirup mit 3–4 El Sojasauce und Pfeffer verrühren. Lachs in 4–5 Stücke schneiden und mit der Haut nach oben auf eine tiefe Platte oder flache Schale legen. Marinade zugießen und 15–30 Min. marinieren. Mehl in einen tiefen Teller geben. Lachs Backofen Rezepte - kochbar.de. 5 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstücke mit der Hautseite ins Mehl drücken, dann mit der Haut nach unten in die Pfanne geben.
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Bewertung: Ø
4, 5
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Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für das Lachsfilet aus dem Backofen müssen sie zuerst den Backofen auf 80 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Dill waschen und fein hacken. Lachs mit Backofen Gratin und Haut Rezepte - kochbar.de. Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten darauflegen. Nun mit Salz, Pfeffer und Dill bestreuen und im Backrohr 40 Minuten garen. Tipps zum Rezept
Verwenden sie beste Fischqualität vom Fischhändler. Nährwert pro Portion
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Währenddessen kann der Backofen schon auf 190° Celsius vorgeheizt werden. Die Zitrone oder Limette wird gründlich und am besten mit heißem Wasser abgewaschen, abgetrocknet und dann halbiert. Eine halbe Zitrone wird nun am besten mittels einer Zitronenpresseausgepresst und die andere Hälfte wird in dünne Scheibengeschnitten. Zubereitung Für die Zubereitung brauchst Du eine ofenfeste Form oder einen Bräter in geeigneter Größe. Streiche nun das Gefäß mit dem Olivenöl aus. Alle frischen Kräuter werden gewaschen und getrocknet, entweder indem Du sie gründlich schüttelst oder in einer Salatschleuder trocknest. Lege das Gefäß nun mit jeweils der Hälfte des Dills und des Kerbels aus. Die Fläche, auf der das Lachsfilet liegen soll, muss auf jeden Fall bedeckt sein. Die restlichen Kräuter werden grob gehackt. Bette das Filet nun auf das Kräuterbett. Beträufle es dann mit dem Zitronensaft und den trockenen Wermut. Würze mit Salz und gebe Pfeffer aus der Mühle hinzu. Bestreue das Filet mit den gehackten Kräutern und drücke sie leicht an.
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