tANZ Frankfurt Sommer Tanzworkshop 18. - 19. Juni 2016 & International Guest Teachers Weitere Infos und Anmeldung unter: Modern Dance mit Matthias Markstein Modern Dance / Flow - Contemporary mit Damian Gmuer (Schweiz) Lyrical Jazz mit Jorge Vazquez (Puerto Rico) Musical Jazz / Theater Dance / Choreografie mit Young Mi Lee Zeitgenössischer Tanz Annette Lopez-Leal Partnering / Kontaktimprovisation mit Annette Lopez-Leal tANZ Frankfurt Choreografie Workshop 2. Tanzfestival Rhein Main - Home. -3. Juli 2016 mit Selatín Kara Samstag, 2. Juli 2016 13:00 - 18:00 Uhr Neue choreografische Grundlangen entdecken und lernen Sonntag, 3. Juli 2016 10:00 - 15:00 Uhr Choreografische Grundlangen in kleinen Choreografien und Abfolgen verpackt Weitere Infos und Anmeldung unter:
Tanzfestival Rhein Main - Home
07. Januar 2016 - 08. Januar 2016
Veranstaltungs-Infos
Im Rahmen der Berlin Tanztage 2016
In Vox lässt Aline Landreau ihren Körper zum Instrument werden und testet die Grenzen und Potentiale von Stimmbändern und körperlichem Resonanzraum aus. Sie stottert, stöhnt, stolpert, jubiliert - alle Töne werden durch ihren Körper erzeugt, aber elektronisch derart manipuliert, dass die Unterscheidung zwischen menschlich oder künstlich unmöglich wird. Der Körper löst sich auf in kaum wahrnehmbare Vibrationen und raumgreifende Oszillationen und umgibt das Publikum mit einem atmosphärischen Raumklang.
27. 10. -
13. 11. 2022
Darmstadt
Frankfurt
Offenbach
Wiesbaden
© Tanzplattform Rhein-Main | Die Tanzplattform Rhein-Main, ein Projekt von Künstlerhaus Mousonturm und Hessischen Staatsballett, wird ermöglicht durch den Kulturfonds Frankfurt RheinMain und ist gefördert vom Kulturamt der Stadt Frankfurt am Main, dem Hessischen Ministerium für Wissenschaft und Kunst und der Stiftungsallianz [Aventis Foundation, BHF BANK Stiftung, Crespo
Foundation, Dotter Stiftung, Dr. Marschner Stiftung, Stiftung
Polytechnische Gesellschaft Frankfurt am Main].
Gebt das Fleisch ins heiße Fett und bratet die Medaillons von jeder Seite 4-5 Minuten an. Ihr solltet das Fleisch dabei nur einmal umdrehen, aber regelmäßig mit Bratfett übergießen, damit es nicht austrocknet. Unmittelbar nach dem ersten Anbraten sollte man die Hitze ein wenig reduzieren, ich schalte dann z. B. von 7 auf 6 runter. (Maximal kann mein Herd übrigens 9, das benutze ich aber nur beim Wok. ) Denkt daran, die Hitze wieder kurz hochzufahren, wenn ihr das Fleisch umdreht. Wenn nötig, gebt noch ein bißchen Butterschmalz in die Pfanne. Wenn das Fleisch von beiden Seiten angebraten ist, gebt es auf einen Teller, deckt ihn mit Alufolie ab und stellt ihn in den Backofen zum Warmhalten. Das Fleisch braucht nach dem Braten ca. 10 Minuten, um sich wieder zu entspannen, ihr habt also Zeit genug, die Sauce zu machen. Stellt einen oder zwei hitzebeständige Untersetzer oder ein großes Holzbrett auf den Küchenboden. Falls ihr euch jetzt fragt, warum ich das auf dem Küchenboden mache - mein Herd steht direkt neben dem Kühlschrank und darüber ist die Dunstabzugshaube, da ist mir Flambieren zu gefährlich.
Sauce Zu Schweinemedaillons In English
Schweinemedaillons in Curry Sauce schmecken perfekt zu Kroketten, Salat, Reis, Kartoffeln oder Baguette-Brot
Bei uns Zuhause gibt es mittlerweile kaum noch Fleisch zum Essen, wir sind aber weit davon entfernt als Vegetarier bezeichnet zu werden. Aber ich empfinde es als wichtig den Fleischkonsum zu reduzieren und bewusst mit dem Fleischverzehr umzugehen. Nichts desto trotz gibt es heute Schweinefilet. Dieses bereite ich als herrlich zarte Schweinemedaillons in Curry Sauce zu. Warum? Ich weiß nicht, ob es euch auch so geht, aber bei den Schweinemedaillons ist ein Gelingen mittlerweile garantiert. Ich finde es so furchtbar, wenn man konzentriert und bemüht teuer gekauftes Fleisch in der Pfanne brät und dann am Tisch in die unglücklichen Gesichter schaut, weil es entweder zu Medium gebraten oder zäh geworden ist. Bei den Schweinemedaillons ist mir das noch nie passiert. Die sind am Ende immer zart-rosa und schmecken auch wie Sie aussehen. Ich lobe mich in der Küche selten selbst, aber wenn ich meine kleinen Medaillons dann auf dem Teller zerschneide, kann ich mich nicht zurückhalten und lasse mir gerne von den Mitessenden bestätigen, wie zart das Fleisch geworden ist 😉
Eigentlich gibt es die Schweinemedaillons bei uns meist sehr klassisch, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, im Bratensud eine schnelle Sauce mit einem Schluck Rotwein anrühren und zu Rotkohl und Kroketten oder Kartoffeln servieren.
Wir hatten noch ein paar Rösti zu Hause und was passt besser zu Rösti als ein Gericht mit einer leckeren Sauce, da bot es sich an mal wieder Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce zu kochen, als Beilage gab es dann die Minirösti aus dem Airfryer * dazu. Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce ist bei uns ein Klassiker, da es sich schnell und einfach zubereiten lässt, sei es mal eben unter der Woche oder wenn wir am Wochenende Besuch bekommen. Was ist ein Schweinemedaillon? Das Schweinemedaillon wird aus dem edelsten Stück des Schweines geschnitten, und zwar aus dem Filet, das ganze Filet ist für ein Schweinemedaillon nicht geeignet, denn das Schweinemedaillon soll eine runde Form haben, daher wird für das Schweinemedaillon nur das Mittelstück des Schweinefilets genommen, das Kopfstück und die Spitze wird dann anders weiterverarbeitet. Wird das Schweinemedaillon dann noch mit einem leicht rosa kern gegart, ist es super zart. Für so ein Gericht wie die Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce kannst du auch gut ein ganzes Filet nehmen und es dir selbst zuschneiden, achte dann nur beim Zuschneiden darauf, dass die einzelnen Filetstücke ungefähr die Gleiche Dicke für eine gleiche Garzeit haben oder du nimmst nur die Filetspitzen, beide Varianten sind etwas günstiger als nur die Schweinemedaillons.