Frische Yuzu aus Japan
Die Yuzu-Frucht (Citrus Junos), oder japanische-Zitrone ist landestypisch für Japan. Geschichtlich stammt sie aber wohl aus Korea, bzw. China. Die Anbaugebiete in Japan befinden sich weit im Süden gelegen auf den Inseln Shikoku und Kyushu. Das Aroma einer frischen Yuzu ist unverwechselbar und keineswegs mit einer Zitrone zu vergleichen. In Japan nutzt man den Schalenabrieb und den Saft. Hier sollte man anmerken, dass beim auspressen der Frucht, die Schale mitgepresst werden muss, um das typische Yuzu-Aroma zu erhalten. Jede Yuzu-Frucht beinhaltet nur wenige Tropfen Saft, dies ist ein Grund, weshalb fertiger Yuzu-Saft verhältnismäßig teuer ist. Fertige Yuzu-Säfte sind im Regelfall pasteurisiert und können somit bei Raumtemperatur gelagert werden. Fünf Tipps: So können Sie trotz gestiegener Preise nachhaltig und günstig einkaufen | GMX.AT. Der fertige Yuzu-Saft ist jedoch mit dem Geschmack einer frischen Yuzu nur wenig zu vergleichen. Die Anwendungsmöglichkeiten in der Küche sind nahezu unbegrenzt. Yuzu verfeinert nicht nur Soßen, Süßseisen, oder die asiatische Küche, sondern lässt sich auch wunderbar für Cocktails nutzen.
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Kompott, Kuchen und Konfitüren zählen zu den bekanntesten Rezepten mit Rhabarber. Doch mit dem leckeren Stangengemüse lässt sich eine Vielzahl an herzhaften und süßen Gerichten zaubern, wie zum Beispiel Eintopf, Creme und Smoothies. Wir zeigen Ihnen, was Sie bei der Zubereitung des beliebten Frühlingsgemüses beachten müssen. Teaserbild: © picture alliance / Zoonar/Katerina Solovyeva
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Lesen Sie auch: Nachhaltigkeit und Geschmack: Ist Wildlachs wirklich besser als Zuchtlachs? Plastikfrei in der Küche: Tipps, die gut für Umwelt und Gesundheit sind Von nachhaltigen Thermoskannen bis zur angesagten Lunchbox 5. Leitungswasser trinken Auch für Wasser wird viel Geld ausgegeben. Wer aufhört, Mineralwasser zu kaufen und stattdessen Leitungswasser trinkt, kann seine Kosten ebenfalls reduzieren. Denn in Deutschland kostet ein Liter Wasser aus der Flasche bis zu 500-mal mehr als ein Liter Leitungswasser. Obendrein erübrigt sich das Kistenschleppen und die Pfandrückgabe. Das Wasser direkt aus der Leitung zu trinken ist zudem umweltfreundlicher als der Konsum von Mineralwasser. Mehrwegflaschen müssen unter hohem Energieverbrauch wieder aufbereitet werden. Hinzu kommt: die LKW-Transporte von Flaschen belasten die Umwelt. Von dem anfallenden Plastikmüll ganz zu schweigen. Frische yuzu kaufen ohne rezept. Für eine bessere Wasserqualität kann ein Trinkwasserfilter sorgen. Dessen Aktivkohle entfernt sämtliche Schad- und Fremdstoffe sowie Chlor, was den Geschmack und Geruch des Wassers deutlich verbessert, obwohl es in Deutschland generell kaum Qualitätsunterschiede zwischen Leitungs- und Mineralwasser gibt.
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