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Zutaten
500g Rinderhack
1 Brötchen
1 Zwiebel
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1/2 Peperoni
1 Ei Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Bratöl
1 EL Margarine
35g Mehl
500ml Fleischbrühe
2 EL grüne Pfefferkörner
100ml Sahne
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Paprika und Peperoni fein würfeln, mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei und Gewürzen gut vermischen. Schritt 2
Frikadellen formen, in Öl 5-10 Min. Pin auf Kochen & Snacks. braten, warm stellen. Schritt 3
Margarine in die Pfanne geben, Mehl einrühren und hellgelb bräunen. Brühe zugeben. Schritt 4
Soße zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne angießen und Pfefferkörner untermischen, zu den Frikadellen servieren.
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In der Zwischenzeit die Spätzle kochen und die Pilzrahmsauce zubereiten. Guten Appetit!
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3 Minuten braten. Dann mit geringerer Temperatur weitergaren. Je nach Größe kann das unterschiedlich lang sein. Ob das Fleisch durch ist kann man recht einfach prüfen. Wenn die Frikadelle bei leichtem Druck in der Mitte nicht mehr nachgibt, sollte sie gut sein.
Dauer: 35 Minuten
4 Portionen Pilzfrikadelle in Pilzrahmsauce
Zutaten
110 g grobe Semmelbrösel
100 g Sahne
2 Schalotten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Pilze deiner Wahl
Leinöl-Mixtur
400 g gekochte Kartoffeln
4 EL Buchweizenmehl
2 TL Petersilie
3 TL Sojasauce
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Steinpilzsalz
* Klicken Sie auf die Zutat, um eine auszuwählen
Zubereitung
1 Die Semmelbrösel 5 Min. in der Sahne quellen lassen. Die Schalotten und Frühlingszwiebeln, putzen und fein schneiden. Frikadellen in pilzrahmsoße. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Pilze bei schwacher Hitze in Leinöl anbraten und mit Sojasauce ablöschen. 2
Die Kartoffeln stampfen oder mit der Gabel zerdrücken und mit den eingeweichten Semmelbröseln, der Pilzmischung, Buchweizenmehl und Petersilie gut miteinander vermischen. Zum Schluss ordentlich würzen. 3
Die Frikadellen mit befeuchteten Händen formen. 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen auf 225°C - 5-10 Min.
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