Zusätzlich kann man noch einen grünen Salat dazu reichen. Kalorienangaben
Eine Portion schwäbische saure Kutteln haben ca. 420 kcal und ca. 16 g Fett
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Saure Kutteln Rezept Mit
Saure Kutteln
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Rind Magen/Kutteln frisch
400
gr. Mehl
2
Eßl. Zwiebel, Karotte, in Würfel geschnitten
etwas
Pfeffer, Brühpulver nach Belieben
Lorbeerblätter, Nelken, Wacholder
Essig zum Abschmecken
Wasser
0, 5
Liter
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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Kutteln mit Zwiebel und Karotte anbraten, mit Mehl bestäuben, etwas Bräunen lasse dann mit Wasser ablöschen, Gewürze dazugeben und in 30-45 garen, mit Essig abschmecken. Schmeckt lecker mit Spätzle oder Bratkartoffeln
Kommentare zu "Saure Kutteln"
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Saure Kutteln Rezeptfrei
Falls die Kutteln nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, bitte nachgiessen
Alles mindestens eine halbe Stunde kochen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Rotwein und Essig abschmecken. – Und fertig ist das Essen, um in Erinnerungen zu schwelgen 😉
Saure Kutteln mit Bratkartoffeln – lecker! Man kann die Kutteln als Suppe essen – oder wie wir mit Bratkartoffeln. Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Eure
Katja
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf glasig schwitzen und die Kutteln dazu geben, beides kurz weiterbraten, mit dem Rotwein ablöschen. Mit Brühe aufgießen, die Gewürze und den Zucker dazu geben und mindestens 1 Std kochen und etwas einreduzieren lassen, dann sind sie schön weich, eventuell noch Flüssigkeit nach gießen. In der Zwischenzeit aus Butter und Mehl eine Brenne herstellen, dazu die Butter schmelzen, aber nicht sehr erhitzen, sie darf nicht verbrennen! Mehl zugeben, sollte in etwa die Konsistenz von Erbseneintopf haben, langsam bei nicht zu hoher Temperatur dunkel bräunen, wenn's zu heiß ist, verbrennt das Mehl und ist unbrauchbar. Die Brenne in den Topf mit den Kutteln geben und umrühren, Vorsicht- spritzt gerne. Eventuell mit 1 Schuss Sahne oder etwas Creme fraiche, Salz und Pfeffer noch mal abschmecken. Als Beilage unbedingt Bratkartoffeln und/oder Brot.