Die fein gewürfelte Zwiebel in Olivenöl mit Butter glasig anbraten. Tomatenmark und Ajvar zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer, Balsamico und einer Prise Zucker abschmecken. Kurz aufkochen lassen und RazzFazz ist die Suppe fertig.
- Spargelcremesuppe mit pfiff di
Spargelcremesuppe Mit Pfiff Di
Die Schalotte in feine Streifen schneiden und mit Essig und etwas Salz und Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. Nach 2 - 3 Minuten den Gelierzucker und die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren hinzugeben, aufkochen lassen und ein paar Minuten kochen. Den Spargel schälen und in kurze Stücke schneiden. Die Spargelschalen 15 Minuten im Wasser kochen, abgießen, dabei den Sud auffangen. Den Sud mit Salz und Zucker würzen, den Weißwein dazugeben. Die Spargelstücke darin etwa 15 Minuten kochen, dann heraus nehmen und beiseitestellen. Butter in einem Topf zerlassen, Curry dazugeben und kurz darin leicht anrösten. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen, mit dem Sud unter Rühren ablöschen. Die Sahne unterrühren, die Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und nochmals abschmecken. Die Eigelbe mit 2 EL der Suppe verrühren, dann in die Suppe rühren. Die Suppe nicht mehr kochen lassen, sonst flockt das Eigelb aus. Spargelscremesuppe Rezepte | Chefkoch. Die Spargelstücke einlegen. Die Suppe in Suppenteller geben und in die Mitte etwas des Erdbeer-Zwiebel-Kompotts setzen.
Aus Kochen und Genießen 10/2019
Dem sanften Butternutkürbis haben wir mit Chili und Ingwer kräftige Begleiter an die Seite gestellt. Für ein überraschendes Geschmackserlebnis sorgt Birne
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Butternutkürbis (ca. 1, 3 kg)
2
Zwiebeln
Stück (ca. 4 cm)
Ingwer
Birnen
EL
Öl
Salz und Pfeffer
4
TL
Gemüsebrühe (instant)
3
Kürbiskerne
Scheiben
Frühstücksspeck (Bacon)
rote Chilischote
1-2
Weißweinessig
Kürbiskernöl
Küchenpapier
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein würfeln. 1 Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin ca. Oma's Klassische Spargelcreme-Suppe - Rezept - kochbar.de. 5 Minuten andünsten. Kürbis und Birnenwürfel zugeben und ca. 5 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Mit 1, 2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. 3. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Speck in der Pfanne ohne Fett knusprig braten.