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Hüftsteak Rind Rezept Safe
Das Besondere an diesem Rezept ist jedoch nicht nur das Steak, sondern vor allem auch die Würzung, denn wir würzen dieses Steak mit einem selbstgemachten Bärlauch-Rub, der richtig gut zum Fledermaus-Steak passt! Folgende Zutaten werden für zwei Portionen benötigt:
2 Fledermaus-/Spider-Steaks
2 TL Bärlauch-Rub
Für den Bärlauch-Rub (falls noch nicht vorhanden):
100 g Bärlauch (frisch)
1/2 kleine Zwiebel
1 EL grobes Meersalz
2 TL Pfeffer Symphonie
2 TL Fenchel-Saat
2 TL Rohrzucker
1 unbehandelte Zitrone
Alle Zutaten für das Fledermaus-Steak mit Bärlauch-Rub auf einen Blick
Zubereitung des Bärlauch-Rubs
Bevor wir uns um das Steak kümmern, noch schnell ein paar Worte zum Bärlauch-Rub. Hüftsteak rind rezept covered. Der Rub kann natürlich nur während der Bärlauch-Saison zwischen März und Mai hergestellt werden, da frischer Bärlauch benötigt wird. Es empfiehlt sich daher von diesem Rub einen kleinen Vorrat anzulegen, um auch außerhalb der Bärlauch-Zeit nicht auf den feinen Geschmack des Bärlauchs verzichten zu müssen. Wie man den Bärlauch-Rub macht, erfahrt ihr in diesem Rezept: Bärlauch-Rub selber machen.
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