This post is also available in english. Was wäre das für ein Sonntag wenn es keinen selbst gemachten Kuchen gäbe. Heute gibt es meinen Mandarinen Schmand Kuchen mit leckeren Kokosstreuseln. Und am liebsten in Mini Form, ist für so ein 4 Leute Haushalt völlig ausreichend und man hat natürlich die Gelegenheit am nächsten Tag einen neuen leckeren Kuchen zu backen. Wer mag kann die Mandarinen, statt auf dem Teig zu verteilen auch unter den Teig heben. Mandarinen - Kokos Kuchen von hauchzart | Chefkoch. Mandarinen Schmand Kuchen
Mürbeteig
125 g Mehl
55 g vegane kalte Butter
1 EL kaltes Wasser
1/4 TL Backpulver
1 EL Zucker
Füllung
400 g veganen Schmandersatz
350 ml pflanzliche Milch (Soja, Reis, Hafer)
90-110 g Zucker
1/2 TL Vanille Extrakt
1 Dosen Mandarinen (ohne Zucker oder reduziert) abtropfen
1 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
Kokosstreusel
50 g Kokosraspeln
25 g Mehl
25 g Zucker
50 g Butter
Springform 18 cm
Backofen auf 175 °C vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Springformrand fetten. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
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Einen Tortenring um den Boden spannen. Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. Schmand in eine Schüssel füllen und durchrühren. Sahne mit Zucker steifschlagen und unter den Schmand heben. Creme auf die Erdbeeren geben und verstreichen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren Tortenring lösen, Schokolade fein reiben und über den Kuchen streuen. Erdbeertorte mit saftigstem Rührteigboden Boden, Erdbeeren und Creme - aus diesen drei Schichten baust du dir deine Erdbeertorte mit Schmand zusammen. Katrin's Blog » Mandarinen-Schmandkuchen mit Kokosstreuseln. Die Basis bildet ein einfacher Erdbeerboden aus Rührteig. Die Besonderheit hier: Die Kombination aus Buttermilch, Öl und Butter. Erstere beiden Zutaten für die Saftigkeit, Letztere für den Geschmack. Hältst du dich dann noch an diese drei Tipps für die Zubereitung, gelingt dir garantiert der perfekte Kuchenboden: Eier mit Zucker und Vanillezucker richtig schaumig schlagen. Als Faustregel gilt: Pro Ei 1 Minute rühren. Durchhalten lohnt sich, versprochen!
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simpel 3/5 (1)
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