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Kartoffelpüree Mit Erbsen Rezept Videos
Zutaten
Für
4
Portionen
800
g
mehligkochende Kartoffeln
Salz
60
Schalotten
30
durchwachsener Speck
(in dünnen Scheiben)
Butter
1
Tl
Koriandersaat
200
Kirschtomaten
(an der Rispe)
150
ml
Milch
Erbsen
(tiefgekühlt)
Muskat
Stiel
Stiele
Thymian
8
Zanderfilets
(à 80 g, mit Haut, küchenfertig)
El
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
Bio-Zitrone
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Zubereitung
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, grob in Stücke schneiden und in Salzwasser in 15-18 Minuten gar kochen. Inzwischen Schalotten in dünne Ringe schneiden. Speck quer in feine Streifen schneiden. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Schalotten zugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Schalotten goldgelb sind. Warm stellen. Kartoffelpüree mit erbsen rezept videos. Koriandersaat im Mörser fein zerstoßen. Tomatenrispen mit einer Küchenschere in 8-9 Stücke schneiden. Für das Kartoffel-Erbsen-Püree Milch mit 30 g Butter und den Erbsen kurz aufkochen und 2-3 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Mit etwas Salz und Muskat würzen.
Kartoffelpüree Mit Erbsen Rezept Die
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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1. Kartoffeln schälen, halbieren und mit dem Lorbeerblatt und der Muskatblüte in Salzwasser garkochen. Dann Gewürze entfernen und die abgegossenen Kartoffeln noch heiß mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Erbsen im Mixer - je nach Belieben - mittelstark (s. Foto) oder fein pürieren, die Gewürze untermischen und zu den Kartoffeln geben. 2. Kartoffel-Erbsen-Püree mit Zander Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Anschließend die Masse unter Zugabe von Butter mit einem Löffel rühren, dann zum Schluss die Milch untergeziehen, bis das Püree sahnig und locker ist. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und das Püree sofort servieren.
Zutaten
Group-10312
650 g
mehlig kochende Kartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln samt Schale in Stücke schneiden, offen im siedendem Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Erbsen beigeben ca. 5 Min fertig kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln und Erbsen unter hin und her bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Kartoffelpüree mit Erbsen und Karotten - Rezepte - Pinguin foods. Kartoffeln und Erbsen portionenweise durch den Mashed Potato Maker treiben. Basilikum fein schneiden. Butter in Stücke schneiden, unter den Stock rühren. Milch heiss werden lassen, unter Rühren nach und nach beigeben, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Muskatnuss darunter rühren, würzen. Verwandte Produkte