Grillrezept
Rezept erstellt am 20. 10. 2020 von
Personenanzahl 4
Schärfegrad würzig
Zubereitungszeit 2 Std. Schwierigkeitsgrad leicht
Fleischsorte Schwein
Grillgerät Dutch Oven and Kugelgrill
Kurzbeschreibung
Die klassische Thüringer Spezialität der Mutzbraten, ist wohl bekannt. Wir aber haben uns da nur an einige Regeln gehalten und unser eigenes Gericht daraus gemacht. Trotz der Abwandlung fehlt es dem Mutzbraten Topf im Geschmack an nichts. Dabei steht der typische Majoran ganz im Vordergrund. Probiert das mal aus, es lohnt sich. Mutzbraten rezept grill for sale. Zutaten
1 kg Schweinefleisch (Nacken o. Rücken)
250 ml Rotwein
250 ml Schwarzbier
10 EL Majoran
Salz und Pfeffer
12h Marinierzeit
Zubereitung
Fleisch abwaschen, trocken tupfen und in Faust große Stücke schneiden, diese mit Salz, Pfeffer würzen und richtig satt mit Majoran einreiben. Das ganze kommt nun über Nacht in den Gefrierbeutel und in den Kühlschrank. Am nächsten Tag den Kugelgrill auf indirekte Hitze und zum räuchern mit Birkenholz vorbereiten. Im indirekten Bereich bei 150 Grad die Fleischstücke für 45 Minuten räuchern.
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Mutzbraten Rezept Grill Recipe
Grundsätzlich können die Grills auch mit Hähnchenhalter erweitert oder kombiniert werden.
Mutzbraten Rezept Grill For Sale
Heute, noch in der Winterzeit gegen Ende Februar, möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das man eigentlich das ganze Jahr hindurch zubereiten kann: Den Mutzbraten! Beim originalen Mutzbraten handelt es sich um eine Delikatesse aus Ostthüringen, dem Schmöllner Mutzbraten. Daneben gibt es aber auch den Mutzbraten aus Sachsen. Beide werden aus dem Mutz zubereitet. Habt ihr schon einmal einen Mutz gesehen? Der "Mutz" ist ein ganz besonderes Tier, nämlich ein eierlegendes Wollmilchschwein. Beschreiben lässt er sich aber schwer. Denn nur in Jäger- und Metzgerkreisen kennt man sein Erscheinungsbild näher. Auch ich habe ein Stück Mutzbraten ergattert. Mutzbraten vom Grill | Schwein | Weber Rezepte. Das Fleisch vom Mutz wird typischerweise am Spieß über Birkenholz gegrillt. Dazu schneidet man es zuvor in große Stücke, würzt diese mit Salz, Pfeffer und Majoran und lässt sie mindestens 12 Stunden marinieren. Wie diese Zubereitung gelingt und wie ihr überhaupt an dieses schmackhafte Fabelwesen gelangt, das nehmen wir nun mal genauer unter die Lupe.
Zutaten:
Portionen: 1000 g Schweinenacken 2 EL Senf 1 EL Majoran, getrocknet 1 TL Thymian, getrocknet 250 ml Schwarzbier Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den Schweinenacken in etwa faustdicke Stücke schneiden und anschließend in eine Auflaufform oder Schüssel geben. Schritt 2
Für die Marinade dann Senf, Majoran, Thymian sowie Schwarzbier und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen, abdecken und für mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Schritt 3
Das Fleisch dann über einem Sieb abgießen und im Anschluss aufspießen. Schritt 4
Nun den Grill auf ca. Rezept: Mutzbraten vom Grill - worlds of food - Kochen Rezepte Küchentipps Diät gesunde Ernährung Gourmet. 250 °C vorheizen und den Thüringer Mutzbraten salzen und jeweils etwa 25 Minuten von beiden Seiten grillen. Eine Kerntemperatur von 75° C ist perfekt. Tipp: Wir grillen mit einem Gasgrill. Natürlich kannst du auch den klassischen Holzkohlegrill verwenden. Gegrillter Thüringer Mutzbraten
Zum gegrillten Thüringer Mutzbraten passt hervorragend ein traditionelles Sauerkraut nach Omas Rezept, Schwarzbrot und ein großer Klecks Senf.