Welche Zimtsorte schädlich für die Gesundheit sein kann, verrät RUHR24*. Außerdem sollten Sie Zimtsterne, wie alle Plätzchen, nur sortenrein lagern, also nicht die Plätzchensorten vermischen, sonst können sich die Aromen vermischen. Ein Extra-Tipp für eher feuchtes Weihnachtsgebäck wie Zimtsterne: Legen Sie ein Stück Apfel mit in die Aufbewahrungsdose. So bleiben sie frisch und feucht. Aber wechseln Sie das Apfelstück nach etwa zwei Tagen aus, sonst droht Schimmel. (mad) * und RUHR24 sind Teil des bundesweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerkes. Zimtsternausstecher Für ein perfektes Ausstechen der klassischen Zimtsterne gibt es sogar spezielle Zimtsternausstecher aus Edelstahl (werblicher Link). Tipps & Tricks - Unsere Rezepte. Dank eines Klappmechanismus lösen sich die Plätzchen einfacher aus der Form. Weiterlesen: Vermeiden Sie einen Fehler, damit Ihre Plätzchen besonders lange frisch bleiben. Dieser Artikel enthält Affiliate Links.
- Eiweißgebäck mit nessen
Eiweißgebäck Mit Nessen
Zutaten
für das Rezept Nougatwölkchen
Für das Backblech:
Mürbeteig:
Nougat-Füllung:
Baisermasse:
3
Eiweiß (Größe M)
100 g
Zucker
Zum Verzieren:
Zubereitung
Wie mache ich leckere Nougatwölkchen? 1 Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 140 °C
Heißluft
etwa 120 °C
2 Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Taler (Ø 4 cm) ausstechen und auf das Blech legen. 3 Nougat-Füllung vorbereiten
Nougat in so viele kleine Würfel schneiden wie Taler vorhanden sind. Rezepte · NP Discount - frisch nah preiswert. In die Mitte jeden Talers einen Nougatwürfel setzen. 4 Baisermasse zubereiten
Eiweiß mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) geben.
"Es wurde einfach Butter aufgeschlagen und Baiser untergerührt. " Schenk empfiehlt besonders die Agnes-Bernauer-Torte, die vor allem in Süddeutschland beliebt ist. Sie besteht aus Nuss- oder Mandelbaiserböden und wird mit Nougatbuttercreme und Sauerkirsche verfeinert. Großer Zuckeranteil sorgt für Haltbarkeit "Gerade im Frühling und im Sommer ist Baiser wahnsinnig lecker", sagt Schenk. Der "spanische Wind" sei im Prinzip eine leichte Masse, da er eine Menge Luft und kein Fett enthält. Um ein leckeres und stabiles Baiser zu bekommen, gibt Gabriele Beck immer eine Prise Salz und etwas Zitronensaft hinzu. Und sie achtet darauf, dass wirklich kein kleines bisschen Eigelb im Eiweiß ist. Eiweißgebäck mit nessen . Auch Rührbesen und Schüssel reinigt sie gründlich vor der Zubereitung. "Fett ist tödlich", sagt auch Backbuchautor Hannes Weber. Eiweiß lässt sich nur aufschlagen, wenn es fettfrei ist. Außerdem ist Baiser gerade deswegen so lange haltbar, weil es kein Fett enthält. Auch der große Zuckeranteil macht die Baisers lange haltbar.