Nach langer Postingpause komme ich endlich wieder dazu Euch ein neues Rezept vorzustellen. Die letzten Monate waren sehr stressig, ich war wieder auf Reha, wir hatten ein paar BBQ Events und arbeiten war ich auch. Im Sommer haben wir meistens draußen in unserer Outdoorküche gekocht bzw. gegrillt. Paradeissauce für gefüllte paprika vegan. Da ich es heuer auf die Shortlist des Austria Food Blog Award in der Kategorie "Grillen & Outdoor" mit meinem " Cheddar Cheese Moink Balls " geschafft habe, hab mich heute gedacht, das nehme ich zum Anlass und stelle Euch ein Rezept von meinen gefüllten Paprika vor, die ich am liebsten im Griller zubereite. Gefüllte Paprika in Paradeissauce
Zutaten für 4 Personen:
Für die Paprika:
4 Paprikaschoten
500 g Rinderfaschiertes
1 Zwiebel
1 kleine Dose Mais
2 EL Tomatenmark
1/2 Packung geriebenen Pizzakäse
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Paprikapulver
Cayennepfeffer
Salz
Olivenöl
Für die Paradeissauce:
1 Zwiebeln
2 Dosen gehackte Tomaten
1 TL mediterrane Kräuter – ich nehme Roland Trettl's SHE von Spiceworld
1 TL Zucker
Pfeffer
Für die Paradeissauce: Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anrösten- 1 TL Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Paradeissauce Für Gefüllte Paprika Mit
Passieren. Luise Pimpernell mag gerne gedünsteten Reis dazu. Und sie mag die Paradeissauce lieber nicht passiert und ohne Zucker, gibt sogar eher einen Spritzer Zitrone dazu.
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Ein Klassiker, der zwar etwas aufwendiger ist aber trotzdem einfach zubereiten lässt. Diese Anleitung zeigt, wies geht. Foto: habibti
Zubereitung
Die Paprika waschen, am oberen Rand vorsichtig den Deckel mit Stiel wegschneiden, dann mit den Fingern vorsichtig die Kere im Inneren herausnehmen. Gefüllte Paprika in Paradeissauce • Rezept • GUSTO.AT. Den Langkornreis in 400 ml leicht gesalzenem Wasser einmal aufkochen lassen, dann bei sehr niedriger Temperatur im geschlossenen Kochtopf auf kleiner Flamme garen. Wenn nach knapp 10 Minuten der Langkornreis gequollen und nur noch wenig Wasser übrig ist, den Langkornreis ohne Hitzezufuhr im geschlossenen Kochtopf quellen lassen. Den Langkornreis auskühlen lassen. In einer großen Schüssel das Faschierte mit den fein gehackten Zwiebeln, einer gepressten Knoblauchzehe, dem Ei und dem scharfen Senf sehr gut mischen, am besten mit den Händen. Danach soviel Langkornreis einarbeiten, sodass die Füllung jeweils zur Hälfte aus Langkornreis und Fleisch besteht.