20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 40 Minuten
150 g
Kartoffeln
1
Zwiebel
6
mittelgroße orange Möhren
gesalzenes Wasser
60 g
Cashewkerne
70 ml
Rapsöl
1 TL
Senf
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
mittelgroßer Hokkaidokürbis
8
mittelgroße violette Möhren
Räuchertofu
Bereite zunächst die vegane Käsesauce zu. Dafür schneidest du die Kartoffeln, die Zwiebel und die orangefarbenen Möhren klein und lässt sie für etwa 15 Minuten im gesalzenen Wasser kochen. Gib nun das gekochte Gemüse gemeinsam mit dem Kochwasser, Cashewkernen, Öl, Senf, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Sauce. Alternativ kannst du dafür auch einen Pürierstab verwenden. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab. Winterrezept: Süßkartoffel-Karotten-Taler mit Feta | freundin.de. Schneide nun den Kürbis, die violetten Möhren und den Tofu in kleine Würfel und verteile diese gleichmäßig in einer Auflaufform. Gieße die Sauce über die Tofu-Gemüse-Mischung und schiebe den Auflauf für 35 bis 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Lasse das Silvester-Essen kurz etwas abkühlen und serviere es warm.
Möhren Frikadellen Rezept
Tochter Milana von Ruffin, die den Betrieb führt, hat ihnen zwei Appartements des familieneigenen Hotels zur Verfügung gestellt, in denen ihre Mutter und ihre Geschwister kochen, dekorieren und fotografieren konnten. Milana, die mittlere der drei Geschwister, sei mit ihren drei Kindern immer Testesserin gewesen, sagt Leandros. Um den Aufwand zu begrenzen, wurden alle Aufnahmen vor Ort gemacht. "Wir wollten auch nicht vorgeben, dass wir Teile in Griechenland fotografiert hätten und Bilder mit dem Meer zeigen, das hätte nicht den Tatsachen entsprochen", sagt die Sängerin. Ein kleines Stück Griechenland für zu Hause
Und was kommt auf Basthorst nun am häufigsten auf den Tisch? "Was sich jeder Gast immer wünscht, ist Moussaka", sagt Sohn Leandros, aber auch Avocado mit Zitronen-Senf-Sauce und Soutzoukakia Smyrneika, kleine orientalische Frikadellen in pikanter Tomatensauce, seien bei allen überaus beliebt. Möhren Frikadellen - Omas 1 Euro Rezepte. Wer mit griechischer Küche nur Gyros und Krautsalat assoziiere, der irre. "Es gibt sehr viele vegetarische Gerichte".
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