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600 g Wasser 1 Würfel Gemüsebrühe 500 g Kartoffeln, in Stücken 400 g Wirsing, in Streifen geschnitten 1 Prise Pfeffer 2 - 3 Prisen Muskat 2 Scheiben Kasseler, (ca. 1 1/2 cm dick) Helle Sauce 40 g Butter 30 g Mehl 5 g Zitronensaft 2 - 3 Prisen Muskat 1 Prise Pfeffer Salz, nach Geschmack
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Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung 1. Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. 2. Kartoffeln in den Gareinsatz geben und in den Mixtopf einhängen. 3. Wirsing in den VAROMA® geben und mit Pfeffer und Muskat würzen. 4. Kasslerscheiben auf den Wirsing legen. 5. VAROMA® aufsetzen und ca. 30 Min. Kassler im thermomix online. /Varoma/Stufe 2 garen. 6. Kassler, Kartoffeln und Gemüse warm stellen. 7. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen. Helle Sauce: 8. Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. /100°/Stufe 2 andünsten. 9. 300 g Garflüssigkeit und die übrigen Saucenzutaten zugeben, ca. 2 Min. /100°/Stufe 2 aufkochen und separat in einer Sauciere servieren. Variante: Sie können auch noch einige Nürnberger Würstchen mit dem Wirsing im VAROMA® garen.
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