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Gratinierte grüne Nudeln mit Lachs
250 g grüne Bandnudeln
400 Lachs
2 Zwiebeln
20 g Butter
500 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
¼ l Weißwein
1 WürfelGemüsebrühe
250 g Crème Fraîche
Salz, Pfeffer
Basilikumblätter
Zubereitungszeit: 15 Min., Backzeit: 15 Min. Die Bandnudeln bissfest kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs in Würfel schneiden und auf den Bandnudeln verteilen. Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter anbraten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe unterrühren und etwas einkochen lassen. Mit Crème Fraîche binden, salzen und pfeffern. Die Soße über die Nudeln geben, klein geschnittenen Basilikum darauf verteilen und den Auflauf ca 15 bis 20 Minuten gratinieren. Den Weißwein zum Ablöschen kann man auch weglassen, dann einfach mit Gemüsebrühe ablöschen. Wer mag, überbackt das Gratin noch mit einem herzhaften Käse. Go to Top
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Zutaten
Für
4
Portionen
2
Zwiebeln
Knoblauchzehen
100
g
Meerrettich
(frisch)
400
grüne Bandnudeln
Salz
6
El
Olivenöl
ml
Weißwein
150
Gemüsebrühe
heller Saucenbinder
Pfeffer
300
Lachsfilet
Dillzweige
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Meerrettich schälen, fein reiben und abdecken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Min. offen einkochen lassen, Saucenbinder einrühren und aufkochen. Meerrettich in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in 4 Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 3 El heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Nudeln in die Sauce geben. Auf 4 Tellern mit dem Lachs anrichten. Mit den Dillzweigen garnieren.