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Zucchini Auflauf Mit Hackfleisch Und Käse
Ofen-Zucchini-Auflauf ist eine großartige Option für Ernährungswissenschaftler. Sie benötigen folgende Produkte: ein Pfund Hackfleisch, 1 kg Zucchini (ohne Samen), 0, 15 kg Zwiebelrüben, 0, 2 kg Karotten, zwei Eier, 50 g gekochten Reis und 0, 2 kg Käse. Aus Gewürzen: provenzalische Kräuter, Salz, Pfeffer. Zusätzlich benötigen Sie 50 g Olivenöl und 3 EL. saure Sahne (20-25%). Die Karotten grob reiben, die Zwiebel in Stücke schneiden. Alles in eine Pfanne geben und in Öl braten. Nach 5 Minuten die in kleine Würfel geschnittene Zucchini dorthin schicken. Nach weiteren 7 Minuten Hackfleisch, Salz und Pfeffer sowie Gewürze hinzufügen. Alles mischen und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gekochten Reis und halb geriebenen Käse hinzu. Zucchini auflauf mit hackfleisch und kate voegele. Rühren Sie, passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Übertragen Sie die Masse in eine Form und gießen Sie die Mischung aus Sauerrahm und Ei. Den Rest des Käses darauf legen. Verwenden Sie spezielle Formen, um Dekorationen aus der Zucchini zu machen und auf der Oberfläche des Auflaufs zu verteilen.
Zucchini Auflauf Mit Hackfleisch Und Kate Walsh
1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Klein gebröseltes Rinderhackfleisch darin anbraten, dann salzen und pfeffern. In Scheiben geschnittene Zucchini, Tomatenmark und Zwiebel dazugeben und kurz anbraten, dann mit dem Fond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und noch mal kurz einköcheln. Zucchini auflauf mit hackfleisch und käse. 2. In der Zwischenzeit Nudeln al dente kochen, abschütten und unter das Zucchini/Hack geben und vermischen. Dann in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. 3. Den Ofen auf Umluft 210 Grad vorheizen und den Auflauf bis zur gewünschten Bräunung überbacken.
Anschließend die Zucchinischeiben zum Blanchieren für 1 Minute in kochendes Salzwasser einlegen, einmal kurz aufkochen, abseihen und sofort mit kaltem Wasser nachspülen, gut abtropfen lassen. Danach auf einer doppelten Lage Küchenpapier zum Abtrocken legen und trockentupfen. Schalotten und Knoblauch in kleine Stückchen schneiden und in 1 EL Pflanzenöl ein paar Minuten weich schmoren. Zucchini Auflauf mit Hack und Käse Rezepte - kochbar.de. Danach auskühlen lassen. In ein tieferes Backblech oder noch besser in die Fettpfanne vom Backofen ein doppelt gefaltetes Stück Backpapier einlegen. Darüber etwa 1 Liter Wasser gießen und auf der mittleren Einschubleiste der Backröhre einschieben und den Backofen samt dem Backblech auf 200 ° C aufheizen. Für den Eier/Quarkguss:
Die Eier in Eidotter und Eiklar gleich getrennt in zwei verschiedene Rührschüsseln einfüllen. Dabei die Eidotter in die größere Schüssel geben, mit dem Quark, Speisestärke, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und den vorgebratenen Schalotten und Knoblauch vermengen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen und etwa die Hälfte davon zur Quarkmasse geben.