Dieses ist vergleichsweise fettarm und feinfaserig, was es zu einer beliebten Delikatesse macht. Engadiner schafe kaufen in frankfurt. Die Betreuung der Engadinerschafe ist dank ihres gesunden Naturells nicht sonderlich aufwändig und sowohl für Hobbyhalter*innen wie auch für professionelle Schafhalter*innen lohnenswert. Ihre Robustheit und Genügsamkeit macht die Engadinerschafe zudem zu verlässlichen Partnern für die Beweidung von extensivem oder schwer zugänglichem Gelände in der Landschaftspflege. Bestandesentwicklung steigend Nutzung Fleisch Wolle Zuchtziele Widerstandskraft, hohe Lebensdauer Fruchtbarkeit Gute Aufzuchteigenschaften und Milchproduktion Mittlere Mastfähigkeit Mittlere bis grobe Wolle
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Auf der nachfolgenden Karte sind die Adressen von anerkann-ten SEZ-Zuchtbetrieben mit Direktverkauf aufgeführt. Wir bemühen uns um einwandfreie Qualität. Sollten Sie trotzdem mit dem Produkt eines Anbieters aus irgendwelchen Gründen nicht zufrieden sein, bitten wir Sie, dies in der Rubrik Kontakt zu melden oder direkt den Anbieter zu informieren. Vorzugsweise werden halbe oder ganze Lämmer im Mischpaket angeboten (portioniert). Ein halbes Lamm entspricht ungefähr 6 bis 8 kg Fleisch. Als Lämmer gelten Tiere, die nicht älter als ein Jahr sind. Das Fleisch lässt sich vakuumiert mindestens ein Jahr im Tiefkühler lagern. Engadiner schafe kaufen in portugal. Frühzeitig bestellen lohnt sich, denn das Angebot kann mit der Nachfrage oft nicht Schritt halten! Mit dem Kauf von Engadiner-Lammfleisch helfen Sie mit, altes Kulturgut zu erhalten! Zu den Adressen (Achtung – die Adressliste ist noch im Aufbau – Interessierte Betriebe können sich mit einem E-Mail anmelden oder über das Kontaktformular)
Die braunen, cognacfarbenen Lammfelle sind 100% natürlich, atmungsaktiv, feuchtigkeitsregulierend und schmutzabweisend.
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Der Verein übernimmt keine Haftung. Wer als Halter nicht mit Adresse oder Telefon publiziert werden möchte ist gebeten, dies uns zu melden! Die Widder des Halters würden dann nicht mehr publiziert. Ohne Gegenbericht gehen wir von einem Einverständnis aus. Die Widderliste für Engadinerschafe ist Online – engadinerschaf.ch. Wer auf der Liste kastrierte Widder entdeckt ist ebenfalls gebeten, diese uns zu melden, um unnötige Telefonanrufe zu ersparen. Auch wer den Login-Zugang für SheepOnline nicht mehr findet, meldet sich bitte bei
Hier geht's zur Liste…
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Achtung: Leider ist die TVD-Nr. nicht bei jedem Tier vollständig – bitte Halter kontaktieren für vollständige TVD-Nr. Vier Schritte zum passenden Widder für deine Herde:
Ist ein Widder für Dich interessant, kontaktiere bitte zuerst den Halter und kläre ab, ob der Widder noch erhältlich und zuchtfähig ist (Achtung: unter den nicht bewerteten Widdern könnten kastrierte Tiere dabei sein). Falls erhältlich und zuchtfähig: Fordere bitte die Halterin auf, den Widder von einem Experten bewerten zu lassen und warte das Ergebnis ab. Eine Note unter dem Maximum (3) ist tolerierbar. Lasse durch Yvonne Hossli (Zuchtbuchführerin) den Inzuchtkoeffizient mit deinen Auen berechnen beim potentiellen Einsatz dieses Widders. Unter 6. Schafe kaufen – engadinerschaf.ch. 25% ist tolerierbar (Du kannst das auch selbst auf SheepOnline berechnen)
Wichtig: Prüfe den Widder auf Gesundheit vor Ort (Moderhinke, Gemsblindheit, Lippengrind etc. ). Ein passender Verkaufswidder hat gepflegte Klauen, kein Durchfall und ist auf Wunsch entwurmt. Schliesse erst den Kauf ab, wenn alles in Ordnung ist.
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Das Engadiner Schaf
Das Engadiner Schaf (ES) ist eine von der Pro Spezia Rara anerkannte Schafrasse. Es ist an seiner Rammsnase und den typischen, langen Hängeohren zu erkennen. Diese mittelgrosse Schafrasse zeichnet sich durch eine grosse Trittsicherheit aus. Die Klauen bestehen aus sehr hartem Hornmaterial. Deshalb erkranken sie äusserst selten an Klauenfäule, welche sonst ein grosses Problem bei der Schafhaltung darstellt. Das ES ist ganzjährig paarungsbereit (asaisonal). Da das ES im Gegensatz zu anderen asaisonalen Rassen sehr kurze Zwischenlammzeiten und häufig Zwillingsgeburten hat, liegt der Durchschnitt pro Mutterschaf bei ca. 3 Lämmern pro Jahr. Somit ist es das fruchtbarste Schaf der Schweiz. Geburtshilfe ist nur äusserst selten nötig und die Auen kümmern sich normalerweise ausgezeichnet um ihre Jungen. Die Lämmer werden fast schwarz geboren. Engadiner schafe kaufen in bern. Das ES ist kein ausgeprägtes Mastschaf. Es lebt fast das ganze Jahr über auf der Weide. Deshalb ist das Fleisch der Lämmer langsam gewachsen und besonders fettarm.
Das Fleisch vom Engadinerlamm ist für eine fettarme Ernährungsweise besonders geeignet. Erwähnenswert ist auch der hohe Anteil an Mineralstoffen und an Vitaminen der Gruppe A, C und B. Aus gesundheitlicher Sicht sind zwei weitere Stoffe speziell hervorzuheben: Die Orotsäure (auch Vitamin B13) und die konjugierten Linolsäuren (CLA). Besonders konzentriert sind die Stoffe in Schafmilch, Schafleber und Schafherz (Orotsäure) bzw. Verkauf ab Hof – engadinerschaf.ch. im Lammfleisch (CLA) zu finden. Orotsäure und CLA werden im Zusammenhang mit krebsvorbeugenden und krebshemmenden Substanzen erwähnt. Kenner schätzen das überaus wohlschmeckende Lammfleisch, das höchste kulinarische Ansprüche erfüllt. Gut die Hälfte des Lamms besteht aus besten Fleischstücken von Rücken und Keule (Gigot). Diese können grilliert (Kotelettes und Gigot-Steaks) oder gebraten (Gigotkeule und Lammrücken) werden. Aus den restlichen Teilen lassen sich hervorragende Lamm-Ragouts oder Braten zubereiten. Da Engadiner-Lammfleisch einen vergleichsweise geringen Fettanteil aufweist, ist der von manchen verschmähte Eigengeruch («Schäfelen») kaum wahrnehmbar.