Zutaten
Portionen
5 Haupt-Zutaten
400
ml
Milch
1
Pkg. Vanille-Puddingpulver
30
g
Zucker
Blätterteig
(aus dem Kühlregal)
100
Himbeeren
(frisch oder tiefgekühlt)
Weitere Zutaten
50
Mandeln
gehobelt
etwas
Staubzucker
zum Bestreuen
Zubereitung
01
Für die Füllung 350 ml Milch aufkochen. 02
Restliche Milch mit Zucker und Puddingpulver glattrühren, die Mischung zur heißen Milch geben und unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis ein dicker Pudding entstanden ist. 03
Den Pudding mind. Blätterteig mit pudding und obst de. 30 Minuten auskühlen lassen, gelegentlich umrühren damit sich keine Haut bildet. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 04
Blätterteig aus der Verpackung nehmen und entrollen. 05
Pudding auf der Teigoberfläche verteilen, dabei oben einen Rand von 4 cm aussparen (Rand mit etwas Wasser befeuchten). 06
Den Teig von unten beginnend eng einrollen und die Teigrolle mit einem scharfen Sägemesser in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. 07
Puddingschnecken mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.