Bunzlauer Keramik Gärtopf 15, 0 Liter inkl. Deckel + Stein, olive-grün
Stellen Sie schmackhaftes Sauergemüse kinderleicht selbst her - mit dem Keramik Gärtopf aus Bunzlauer Keramik
Dieser Gärtopf mit seiner tiefen Wasserrinne, seinem verstärktem Boden und seiner dicken Wänden eignet sich hervorragend zum Vergären von Obst und Gemüse jeglicher Art. Die hochqualitative Keramik wurde mit einer für Bunzlauer Keramik typischen dicken Glasur überzogen. Diese ist lebensmittelgeeignet und versiegelt das an sich schon wasserdichte Steinzeug. Zudem ist sie sehr reflektionsfreudig und der tief-grüne Farbton macht den Topf zu einem absoluten Schmuckstück! Brotbackplatte aus Spezialkeramik | Grüne Erde. Mit seiner bauchigen Form passt sich der Gärtopf in die modernen Einrichtung ein. Die passenden Haltegriffe des Gärtopfes lassen ihn leicht und sicher transportieren und runden das Erscheinungsbild ab. Der Gärtopf 15, 0 Liter ist ideal für experimentierfreudige Sauergemüse-Fans, welche immer ihr eigenes Bio-Sauergemüse (wie Sauerkraut) zur Verfügung haben wollendenn in den Topf passen bequem 9 kg Kraut oder Kimchi.
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Material: Glas (Gefäß), Metall (Deckel), Kunststoff (Zapfhahn) und Gummi (Dichtungsgummi) Maße: ca. Ø unten 18 x H 30.
Was macht der Wasserdampf überhaupt im Ofen und wozu braucht ihn ein gutes Brot? Die meisten Brote und Brötchen brauchen viel Hitze, damit sie Stabilität und Volumen erhalten, da der Ofentrieb durch Hitze aktiviert wird. Diese sorgt dafür, dass die Brote im Ofen noch einmal schön hochziehen. Und hier kommt auch schon der erste Vorteil von Wasserdampf ins Spiel. Feuchte Luft transportiert mehr Hitze als trockene Luft. Brotbackform Keramik, Küche & Esszimmer | eBay Kleinanzeigen. Der Hauptgrund jedoch für das Bedampfen im Ofen ist jedoch ein anderer: Wasserdampf hält die Brotoberfläche elastisch. So kann dein Brot aufgehen, ohne dass die Oberfläche zu schnell trocken und fest wird. Lässt man den Schwaden, also den Wasserdampf weg, dann kann es schnell passieren, dass der Ofentrieb das Brot aufgehen lassen will, aber die Hitze das Brot schon an der Oberfläche angetrocknet hat. Dann sucht sich dein Brot andere Wege, sich auszudehnen. Meist passiert das dann an der "schwächsten" Stelle, z. an der Seite. Dann platzt dein Brot seitlich auf und reißt ein.
Ich würde mich über einen Kommentar freuen, wie euch die Backplatte gefällt oder ob ihr jetzt neugierig geworden seid. Eure Anja
Brot mit knuspriger Kruste
Oliver Baum Tel. : 0511/768 199 55 Mail:
Dieses Thema im Programm:
MDR FERNSEHEN | Einfach genial | 26. Januar 2021 | 19:50 Uhr
Den Laib aus dem Korb stürzen, dreimal längs einschneiden und mit Dampf bei 250°C fallend auf 210°C 45 Minuten backen. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 2, 5 Stunden
Zubereitungszeit gesamt: ca. 53 Stunden
Der freigeschobene Laib: formschön und perfekte Kruste
Die Backplatte und der Teig während der Stückgare
Das Backplattenbrot nach dem Backen: matte Kruste, aufgerissene Seiten
Das Volumen kleiner, die Porung auch: das Backplattenbrot
Bodenkruste: links krachend vom Backstein, rechts weich und blass von der Backplatte
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