Den gekochten Reis in die Brühe geben. Die Petersilie schön klein hacken… Auf eine freie Arbeitsfläche das Mehl geben. Eine kleine Kuhle machen und das ganze Ei, sowie das Eigelb hineingeben. Ordentlich Muskat dran! Die gehackte Petersilie und die gebratenen Brötchen dazu und alles gut verkneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Schöne Klößchen formen und in die Suppe geben. Nun das Fleisch in Stückchen schneiden und in die Suppe geben. Lillis-Kochstube | Reissuppe mit Hackbällchen. Alles nochmal gut aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Reissuppe mit Petersilienklößchen
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Giouvarlakia Rezept
Hackbällchen Suppe mit Kartoffeln, Karotten und Sahne
Hackbällchen Suppe mit Reis, Karotte und Eiern
Die Suppe mit Hackbällchen, Reis und Karotten ist dickflüssig und schön sämig. Durch die Zugabe von Eier-Zitronen-Masse erhält die Suppe eine angenehme Säure. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 20 mins Zubereitung 45 mins Gesamt 1 hr 5 mins
Portionen 4 Personen Kalorien 598 kcal
Anleitung 1 Zwiebel klein hacken und mit Hackfleisch, Reis, einem Ei, einigen Esslöffeln Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Aus der Hackfleischmasse kleine Hackbällchen formen. Die zweite Zwiebel in einem Zerkleinerer mixen. Die Karotte in kleine Stücke schneiden oder auf einer Reibe fein raspeln. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 4-5 Minuten braten, Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Heißes Wasser in den Topf gießen, alles zum Köcheln bringen. Reissuppe mit hackbällchen. Die Fleischbällchen hinein geben. Mit Salz würzen. Die Hackbällchen Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Von den restlichen Eiern das Eigelb von Eiweiß trennen.
Zwiebel; gewürfelt
Knoblauchzehen; fein gehackt
80
Basmatireis; gewaschen, abgetropft
500
ml
Lamm- oder Hühnerbrühe; mehr nach Bedarf
Gekochte Kichererbsen
Handvoll
Frische Minze; gehackt
Petersilie; gehackt
Dill; gehackt
Koriandergrün; gehackt
300
Joghurt
Eigelb
WÜRZBUTTER
15
Prise
Gemahlene Chilis
Pimentón de la vera
Quelle
nach
Diana Henry
The Telegraph
Erfasst *RK* 08. 04. 2021 von
Petra Holzapfel
Zubereitung
Alle Zutaten für die Hackbällchen mit den Fingern gut durchkneten, kräftig abschmecken und mit feuchten Händen kleine kirschgroße Bällchen daraus formen. Die Bällchen abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen. Für die Suppe Butter und Olivenöl in einem ausreichend Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 4 Minuten anschmoren, dann zugedeckt bei kleiner Hitze noch 12 Minuten dünsten, bis die Mischung weich ist, aber noch keine Farbe nimmt. Nun den Reis einrühren und die Brühe zugießen. Giouvarlakia Rezept. Nach 5 Minuten die Kichererbsen zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gerade eben weich ist.
Lillis-Kochstube | Reissuppe Mit Hackbällchen
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Giouvarlakia
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Giouvarlakia – handelt es sich dabei um eine ferne Sternengalaxie oder eine exotische Meeresschildkröte? Beides falsch, Giouvarlakia ist eine Hackfleischbällchensuppe, die von den Griechen heiß geliebt wird. Die saftigen Bällchen aus Reis und Hackfleisch in Kombination mit einer Suppe gelten als Klassiker der traditionellen Küche in Griechenland, Zypern und der Türkei. Ihr Name leitet sich ab von der türkischen Bezeichnung "Yuvarlak" für rund. Rund ist dieses Gericht auch in seinem würzigen, köstlichen Geschmack. Zubereitung von Giouvarlakia
Vorbereitend sollten die Zwiebeln, die Petersilie und der Dill (oder die Minze, die Wahl ist dem Geschmack überlassen) fein gehackt werden. Damit wird nun das Hackfleisch in einer Schüssel lecker gewürzt. Ebenso wird das Ei, der Reis und das Öl dem Hack zugefügt. Salz und Pfeffer dazu – und dann das Ganze zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Daraus werden kleine Bällchen geformt, idealerweise von zwei bis drei cm Durchmesser, sie können auch größer sein.
Reissuppe Hackfleisch Rezepte | Chefkoch
Foto: StockFood/Great Stock! Ein Risotto ist ein italienisches Breigericht aus Reis. Besonders lecker wird es mit Pilzen. Das Rezept für unser Steinpilz-Risotto mit frischen Pilzen finden Sie hier. Foto: iStock/ ALLEKO
Auch unser Hähnchenauflauf kann nicht auf die köstliche Beilage verzichten. Wie einfach Sie das Rezept zubereiten können, verraten wir Ihnen hier. Foto: StockFood
Unser Risotto alla milanese mit Safranfäden ist ein echter Klassiker in Italien. Foto: iStock/IriGri8
Beim Abnehmen müssen Sie nicht auf Reis verzichten: Wir verraten Ihnen das Rezept für den Gemüsereis mit Brokkoli & Mandeln. Foto: iStock/nata_vkuside
Reis geht auch süß – mit unserem selbstgemachten Milchreis mit Himbeeren. Foto: StockFood/LieberBacken
Unser scharfes Zwiebel-Rindfleisch nach mongolischer Art ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für Ihre Low-Carb-Ernährung. Foto: Bauer Syndication
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Auch zum Abnehmen ist Reis perfekt, vor allem in Kombination mit Pfeffer.
Dort haben wir unsere besten Reis-Gerichte für Sie zusammengestellt:
Schmeckt als Süßspeise genauso wie als herzhaftes Gericht: Reis können Sie vielfältig einsetzen. Wir verraten Ihnen die besten und leckersten Rezepte mit den köstlichen Getreidekörnern. Foto: Matthias Liebich, iStock, StockFood (Collage BILD der FRAU)
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Die köstliche Reispfanne mit Hack und kleinen Tomaten gehört unbedingt in Ihr Rezeptbuch. Foto: Matthias Liebich
Reis muss nicht zwangsläufig Beilage sein: Bei diesem Rezept steht er im Mittelpunkt. Hier geht's zum Hack-Reis-Auflauf mit Weißkohl und Tomaten. Foto: StockFood / Avalos Flores, Maricruz
Jetzt wird es exotisch: Mit unserem veganen grünen Curry holen Sie die thailändische Küche zu sich nach Hause. Beim Anblick unserer Gemüse-Reispfanne mit Hähnchen läuft uns das Wasser im Mund zusammen.