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Der Klopftest gibt Aufschluss darüber, ob das Brot fertig gebacken ist. Klopfen Sie mit Ihren Fingerknöcheln auf die Unterseite des Brotes. Klingt es hohl, ist das Brot fertig. Klingt es dumpf, backen Sie für weitere zehn Minuten. Sind Sie nicht sicher bei der Klopfmethode, hilft ein Küchenthermometer. Liegt die Kerntemperatur zwischen 95 und 99 Grad, können Sie das Brot aus dem Ofen nehmen. Brot backen: Bei welcher Temperatur und wie lange ein Brot backen muss | BUNTE.de. Brot immer mit fallender Temperatur backen. imago images / Shotshop
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Würziges Bauernbrot Aus Der Heißluftfritteuse Rezept - Ichkoche.At
Der Wasserdampf sorgt dafür, dass die Kruste knusprig wird. Brot wird bei fallender Temperatur gebacken. Reduzieren Sie die Temperatur also nach zehn oder fünfzehn Minuten. Soll die Kruste fest und dunkel werden, backen Sie mit einer Temperatur von 200 Grad weiter. Möchten Sie ein Brot mit einer hellen, weichen Kruste backen, verzichten Sie auf das Dampfen. Stellen Sie also keine Schale mit Wasser in den Ofen. Außerdem backen Sie mit niedrigerer Temperatur weiter. Reduzieren Sie die Backofentemperatur nach dem Anbacken auf 180 Grad. Wie lange Brot backen muss Die Backdauer hängt von der Größe des Brotlaibs ab. Zudem gilt: Flaches Brot ist schneller durchgebacken als ein Brot, das hoch aufgeht. Wichtig für das Gelingen ist, dass das Brot in den vorgeheizten Backofen geschoben wird. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Anbackzeit muss das Brot zwischen 30 und 40 Minuten weiterbacken. Nach 50 bis 60 Minuten sollte das Brot fertig sein. Sie können aber sehr einfach feststellen, ob Sie das Brot schon aus dem Ofen nehmen können oder es eventuell noch ein paar Minuten braucht.
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