Startseite Leben Genuss Erstellt: 16. 08. 2021, 09:44 Uhr Kommentare Teilen Zu einem Grillabend gehört Kartoffelsalat einfach dazu, oder? Wie Sie den Standardsalat mit selbstgemachter Mayonnaise aufpeppen, verrät dieses Rezept. Zu welchem Team gehören Sie? Kartoffelsalat mit Mayo oder Kartoffelsalat mit Brühe, Öl und Essig? Bei der Zubereitungsart scheiden sich bekanntermaßen die Geister. Was für die Variante mit Mayonnaise spricht: leckeres Aroma und extra Cremigkeit. Beim folgenden Rezept werden sogar beide Zubereitungen vereint – das heißt, es kommen sowohl Brühe, Essig und Öl zum Einsatz, als auch Mayonnaise. Saarländischer Kartoffelsalat/ Saarlännischer Krummbeersalat - Rezept - kochbar.de. Wenn Sie die Mayo auch noch selbst machen, wird dieser hausgemachte Salat zum unverwechselbaren Genuss – eine perfekte Beilage zum Grillen *. Dafür brauchen Sie auch gar nicht viele Zutaten, vier sind es an der Zahl für die Mayonnaise. Das Geheimnis eines guten Kartoffelsalats mit Mayo lautet übrigens: Je länger er durchzieht, desto besser schmeckt er. Sie können den Salat ohne Probleme am Vortag schon vorbereiten.
Saarländischer Kartoffelsalat Mit Mayonnaise Selbstgemacht
Leider hatte ich nicht mehr das Glück, meine Schwiegermutter noch kennenzulernen. Schade, sie muss eine wunderbare Köchin gewesen zu sein. Umso begeisterter war ich, als mir mein Mann ankündigte zum nächsten Grillfest den "italienischen Salat" seiner Mutter zuzubereiten. Hach, ich liebe doch die mediterrane Küche - und italienischer Salat muss köstlich schmecken! Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise mit. An dem grossen Abend, ich weiss es noch wie heute, schaute ich mich erwartungsvoll um, doch einen italienischen Salat konnte ich nicht entdecken - nur einen simplen (sorry) Kartoffelsalat mit Fleischwurst. Kluge Frauen kritisieren NIE die Mütter ihrer Männer, Mütter stehen auf einem ganz besonderen Sockel - und das ist auch richtig so! Und daher ist das bis heute UNSER Familien-Kartoffelsalat - nur dass Monsieur ihn als italienischen Salat bezeichnet und ich ihn als Kartoffelsalat. Übrigens, in seinen "Original-ITALIENISCHEN-Salat" gehört noch klein geschnittene Fleischwurst - im Saarland Lyoner genannt, die lasse ich, vor allem wenn es Fleisch auf dem Grill gibt, meistens weg, was von Monsieur auch so akzeptiert wird;-)
Doch nun zum Rezept:
ich nehme für 2 - 3 Personen:
ca.
4 - 5 mittlere Kartoffeln, gekocht und gepellt
2 - 3 Eier, hartgekocht - evtl. 1 Ei zum Garnieren zurückbehalten, ansonsten in Halbmonde geschnitten
2 - 3 Cornichons, fein gewürfelt,
davon etwas Gurkenwasser
3 EL selbstgemachte Mayonnaise
2 EL Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
Essig (im Saarland nimmt man Melfor-Essig - ich nehme Weisswein Essig von Byodo)
frisch gehackte glatte Petersilie
und los gehts:
Mit der Vinaigrette beginnen: Dazu die Mayonnaise mit dem Joghurt glatt rühren, evtl. noch etwas Gurkenwasser hinzugeben. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise selbstgemacht. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die Petersilie unterrühren. Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden und mit den hartgekochten Eiern und den Cornichons zu der Mayonnaise geben. Kräftig abschmecken.