40 Min. 1000 g Zwetschgen 500 g Mehl 40 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker* 50 g Butter 250 ml Milch 1 Stück Eier 40 g Hefe 1 EL Zimt & Zucker
Für den Teig gib das Mehl in eine große Schüssel. In der Mitte machst du eine Kuhle und bröselst die frische Hefe hinein. Erwärme die Milch handwarm. Gieße vorsichtig ein wenig Milch über die Hefe, bis du einen Brei daraus rühren kannst. Das funktioniert am einfachsten mit einer Gabel. Die restliche Milch stellst du beiseite. Verrühre nun in der Mehlkuhle die Hefe mit der Milch. Ist der Hefebrei schön glatt, streust du ein wenig Mehl vom Rand darauf und deckst die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Am schnellsten geht der Teig auf, in einer Plastikschüssel mit einem fest verschließbaren Deckel. Stelle ihn an einem warmen Ort. 6 Pflaumenkuchen Hefeteig mit Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Ist die Hefe etwas aufgegangen (nach etwa 15 Minuten), erwärme die Butter. Sie darf nicht zu flüssig werden. Auf den Hefebrei gibst du nun das Ei, die warme Butter und den Zucker. Erst jetzt gieße langsam die restliche Milch dazu und rühre dabei mit einer Gabel von der Mitte zum Rand.
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Zutaten Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit 3-4 EL Milch und 1 TL Zucker verrühren. In die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend das Ei, Butter, restlichen Zucker, übrige Milch und Zitronenabrieb in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Pflaumen waschen, putzen, vierteln und entkernen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Öl auspinseln und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auswellen und das Blech damit auslegen. Einen kleinen Rand hochdrücken. Mit den gemahlenen Mandeln bestreuen und die Pflaumen dachziegelartig darauf anrichten. Mit Zimt-Zucker bestreuen, die Butterflöckchen darüber verteilen und mit den Mandeln bedecken. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Hefeteig mit trockenhefe für pflaumenkuchen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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