Rosenkohl Tarte mit Speck und Zwiebeln
Rosenkohl ist bei uns aus der Herbst-/Wintersaison nicht wegzudenken. Die eigenen Pflanzen im Garten sind ja den hinterhältigen Raupen vom Kohlweißling zum Opfer gefallen. Also wird er auch dieses Jahr wieder eingekauft. Halb so schlimm – schmeckt ja auch. Für diese Rosenkohl Tarte habe ich ganz einfach Blätterteig ausgelegt und den Rosenkohl kurz blanchiert. Darüber etwas Roquefort, Speck und Zwiebeln – das war's auch schon. Rosenkohl mit Kartoffeln und Zwiebeln Rezepte - kochbar.de. Zutaten für 3-4 Personen:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
200g Schmand
1/2 kleines Bund Petersilie
Pfeffer & Salz
500g Rosenkohl
125g margerer Speck
1 rote Zwiebel
200g Roquefort
Zubereitung:
Den Blätterteig in der Tarteform auslegen und mit der Gabel ein paar mal einstechen. Die gehackte Petersilie unter den Schmand mixen und den Blätterteig damit bestreichen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Strunk aus dem Rosenkohl schneiden und die Röschen halbieren. Mit einer Tasse Wasser und einer guten Prise Salz in der Pfanne 5 Minuten lang blanchieren.
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Rosenkohl Gebratene Mit Speck Und Zwiebeln Von
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Rosenkohl gut abtropfen lassen und dann auf die Tarte geben. Die Zwiebel dünn aufschneiden und darüber verteilen. Den Roquefort klein bröseln und zusammen mit dem Speck ebenfalls darüber verteilen. Für 35 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse zerlaufen und der Rand gold-gelb gebacken ist. Rosenkohl gebratene mit speck und zwiebeln google. Die fertige Rosenkohl Tarte aufschneiden und auf die Teller verteilen. Lasst es euch schmecken!
269 mg (32%) mehr
Calcium 101 mg (10%) mehr
Magnesium 76 mg (25%) mehr
Eisen 2, 8 mg (19%) mehr
Jod 2 μg (1%) mehr
Zink 1, 9 mg (24%) mehr
gesättigte Fettsäuren 20, 4 g
Harnsäure 173 mg
Cholesterin 42 mg mehr
Zucker gesamt 8 g
Zubereitungsschritte
1. Vom Rosenkohl die äußersten Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest blanchieren. Den Speck in schmale Streifen schneiden und in heißem Butterschmalz 2-3 Minuten braun braten. Rosenkohl gebratene mit speck und zwiebeln in youtube. Den abgetropften Rosenkohl 2-3 Minuten mitbraten. Die Nüsse unterschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt servieren.