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Zutaten
Für
2
Portionen
200
g
jungen Blattspinat
1
Knoblauchzehe
rote Zwiebel
(klein)
El
Öl
Cranberrys
(getrocknet)
Salz
Cayennepfeffer
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Zubereitung
200 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 kleine rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. 2 El getrocknete Cranberrys und 2 El Wasser zugeben, aufkochen. Spinat zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 2–3 Min. dünsten, bis die Blätter leicht zusammengefallen sind. Rezepte mit frischem Blattspinat
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Bilder
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Calcium 273 mg (27%) mehr
Magnesium 106 mg (35%) mehr
Eisen 5, 3 mg (35%) mehr
Jod 21 μg (11%) mehr
Zink 1, 5 mg (19%) mehr
gesättigte Fettsäuren 3, 3 g
Harnsäure 95 mg
Cholesterin 8 mg mehr
Zucker gesamt 5 g
Zubereitungsschritte
1. Den Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, den Spinat hinzufügen, gar dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, gepresste Knoblauchzehe hinzufügen, vorsichtig umrühren. 2. Für die Sauce Joghurt mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln, unterrühren. 3. Den Spinat kranzförmig auf 4 Teller verteilen, die Sauce in die Mitte geben. Jetzt am Kiosk
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Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Zutaten Knoblauch und Schalotten sehr klein hacken. Den Ingwer auf einer Reibe fein reiben. Blattspinat waschen und putzen. Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Den Blattspinat nach und nach zugeben, dabei immer rühren. Wenn der Blattspinat zusammengefallen ist, die Brühe angießen. Mit Meersalz, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken. Den Spinat noch etwas 5 Minuten garen. Tipp: Dieser Spinat passt wunderbar als Beilage zu Fleisch und Fisch. Mit Kartoffeln und einem Spiegelei oder einem verlorenen Ei serviert, stellt er eine komplette Mahlzeit dar. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Gemüse- und Pilzgerichte