Während manche Historiker den Ursprung der Maultaschen tatsächlich in den italienischen Ravioli sehen, sind die osteuropäischen Teigtaschen wahrscheinlich aus China über die Mongolei nach Russland bzw. Polen gekommen – dort gibt es Jiaozi und Wan Tan, die asiatischen Ravioli sozusagen. Mehr lesen
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0911 / 99 88 20 Wissenswertes über Ravioli
Geschichte der Ravioli
Ganz genau lässt sich der Ursprung von Ravioli nicht feststellen. Zum ersten Mal schriftlich erwähnt werden Ravioli im 14. Jahrhundert in "Decameron" des italienischen Schriftstellers Giovanni Boccaccio, doch bereits zu dieser Zeit war das Gericht bereits in der italienischen Küche bestens etabliert. Lebkuchen mit füllung en. Man geht deshalb davon aus, dass die Ravioli um das Jahr 1100 erfunden wurden. Eine Legende besagt, dass die Pasta von einer Familie Raviolo erfunden wurde, um Reste zu verwerten und an Reisende zu verkaufen. Das Wort kann aber auch aus dem Lateinischen stammen und würde dann einfach "kleine Rübe" bedeuten. Wie so oft vor allem im kulinarischen Bereich wird das wohl nie geklärt werden, außer dass Ravioli einfach köstlich schmecken. Heute sind die gefüllten Nudeltaschen eine typische italienische Spezialität und dürfen in keinem Kochbuch oder Restaurant mit Italien-Bezug fehlen.