Dicke Rippe mit Bohnen in Soße
Zutaten für 6 Portionen:
1, 2 kg Rippchen, dicke (in 4 Stücke geteilt),
750g Bohnen (Brechbohnen frisch oder TK oder 1 Glas dicke Bohnen),
3 Zwiebeln,
Salz und Pfeffer,
Bohnenkraut,
Brühe,
Mehl oder Soßenbinder,
Öl
Zubereitung: Die Brechbohnen in Brühe mit etwas Bohnenkraut bissfest garen. Dann abgießen, die Brühe dabei auffangen und diese mit mehr Flüssigkeit auf ca. 1 Liter ergänzen. Die dicke Rippe salzen, pfeffern und in etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln dazu gaben, auch gut anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen und ca. 1 Std. schmoren – bei Bedarf Brühe auffüllen und die Soße nach Bedarf binden. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken. Das Fleisch und die bohnen in die Soße geben und darin heiß werden lassen. Dazu passen gut Salzkartoffeln.
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Dicke Bohnen Soße Rezept
Dicke Bohnen in Tomatensoße
Arbeitszeit 20 mins Gesamtzeit 20 mins
Course Herzhafte Rezepte, Vegetarisch
Portionen 8 Portionen Kalorien 186 kcal
ZUTATEN 1 Zwiebel 8 Knoblauchzehen 2 EL Öl 400 g dicke weiße Bohnen (Dose) 600 g passierte Tomaten Salz, Pfeffer Saft ½ Zitrone 1 Bund Oregano
Zubereitung Für die Soße Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen sowie Tomaten zugeben, Hitze reduzieren und langsam erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Oregano abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und in die Soße rühren. In kleinen Schälchen servieren. Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Lassen Sie uns wissen, wie es war! Weitere Rezepte – genauso lecker! Die letzten Veröffentlichungen aus dem WECK-Verlag
Dicke Bohnen Soße In Nyc
2
Fasola w szarym sosie
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
400 g weiße Bohnen
Salz
Zucker
40 g Zwiebeln
30 g Fett
30 g Mehl
Zitronensaft oder Essig
Karamel
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Die verlesenen und gewaschenen Bohnen in gekochtem und abgekühltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in demselben Wasser garkochen. Kurz vor dem Garwerden salzen und etwas zuckern. Für die Soße geschälte und fein gewürfelte Zwiebel in heißem Fett anbräunen und mit dem Mehl anschwitzen. Die Mehlschwitze in kaltem Wasser anrühren und die Bohnen damit andicken. Alles gut aufkochen lassen, mit Zitronensaft oder Essig, Salz und Karamel abschmecken. Die Bohnen mit Salzkartoffeln, Eiern und Bratwurst servieren. Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987
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Dicke Bohnen Soße In New York
20 Minuten). Speck würfeln und in einem hohen Topf bei kleiner Hitze ausbraten. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Speckfett glasig werden lassen. Butter dazugeben und Mehl darüber streuen, anschwitzen und mit etwas Kochbrühe und der Sahne aufgießen. Kurz aufkochen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Abgegossene Bohnen und kleingehacktes Bohnenkraut zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu werden im Rheinland Salzkartoffeln und Kasseler gereicht. Alternativ kann der Speck auch im Ganzen separat in Wasser gar gekocht werden. Die Mehlschwitze dann mit der Speckbrühe ablöschen. Ansonsten wie oben beschrieben zubereiten. Die dicken Bohnen mit Kartoffeln anrichten, den Speck darüber geben. Dazu passt natürlich noch ein leckeres Kölsch. Dicke Bohnen mit Speck ohne Soße
Bohnen wie gewohnt kochen. Speck in einer großen Pfanne auslassen. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Abgetropfte Bohnen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut oder glatter Petersilie abschmecken.
Dicke Bohnen mit Speck - das ist ein altes deftiges Gericht, dass unsere Oma oft für uns gekocht hat. Fast schon ein Nationalgericht wie Grünkohl:-)
Zutatenliste für
Portionen
Zwiebeln
1
Butterschmalz
50 g
enthülste, dicke Bohnen
750 g
durchwachsener Speck
300 g
Bohnenkraut
Butter
40 g
Mehl
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Speck und die Zwiebeln würfeln. 300 g durchwachsender Speck,
1 Zwiebeln
Bohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. 750 g enthülste, dicke Bohnen
Den Speck mit Butterschmalz in einem Topf anbraten. Wenn er sich etwas reduziert hat, die gewürfelten Zwiebeln darin glasig mitandünsten. 50 g Butterschmalz
Mit der Flüssigkeit von den Bohnen alles ablöschen und die Bohnen dazugeben. Salz, Pfeffer und Bohnenkraut dazugeben. Lieber wenig würzen und später nachwürzen, alles im geschlossenen Topf für 20 Min. köcheln (garen) lassen. 1 Bohnenkraut
Das Bohnenkraut wieder herausnehmen. Aus Butter und Mehl in einem separaten Topf eine helle Mehlschwitze zubereiten, zu den Bohnen geben und kurz aufkochen lassen.
normal (0)
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