Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit Hauptsaison für die Zucchini, in der diese auch in Deutschland wächst, sind die Monate Juni und August. Unser Onkel baut Zucchini selber an und wann immer wir in der letzten Zeit in der Heimat waren, kamen wir mit mindestens einer überdimensional großen Zucchini nach Hause. Da Zucchinisuppe schnell langweilig wird, haben ich mich mal an diesen Low Carb Rösti mit Lachs probiert. Ich habe die Kartoffeln hier durch die Zucchini ersetzt und statt Weizenmehl Kichererbsenmehl genommen. Das gibt zusätzlich einen leckeren süßen Geschmack. Durch die Haferflocken werden diese Zucchini-Rösti zur Vitaminbombe und sorgen dafür, dass Du lange satt bleibst. Für die Zubereitung benötigst Du eine Küchenreibe oder einen Gemüsezerkleinerer. Alle Thermomixbesitzer können sich hier freuen! Die Zucchini lässt sich aber auch mit einer Reibe schnell verarbeiten. Probiere auch mal unsere Zucchini-Möhren-Süßkartoffelpuffer! Kosten gesamt: 5€ Low Carb Rösti mit Lachs Bewertung 4.
- Rösti mit lachs und crème fraîche
- Rösti mit lachs und creme fraiche die
- Rösti mit lachs und creme fraiche von
Rösti Mit Lachs Und Crème Fraîche
4. Für die Wasabicreme etwa 1 TL Schale von der Zitrone abreiben. Saft auspressen. Mit Wasabi, Schmand, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren. Abdecken und kühlen. 5. Für die Rösti Kartoffelraspel, Salz und Muskat gut vermengen. 6. Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse nach und nach in kleinen Portionen oder 2-3 großen Portionen ins heiße Fett setzen, flach drücken und daraus knusprige Rösti braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und im Backofen bei 100 Grad warm stellen. 7. Salat und Dressing mischen. Wasabicreme nochmal abschmecken. Kresse vom Beet schneiden. Rösti mit Räucherlachs, Schalottenwürfeln (roh oder kurz blanchiert), Salat und Creme anrichten. Kresse darüber streuen. Übersicht aller SWR Rezepte
Rösti Mit Lachs Und Creme Fraiche Die
simpel (0)
Rösti mit Räucherlachs
20 Min. normal (0)
Röstirouladen mit Lachs und Limettencreme
Für die Party oder als Hauptgericht, kalt oder lauwarm
20 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne
Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa
Maultaschen mit Pesto
Cheese-Burger-Muffins
Spaghetti alla Carbonara
Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon
Vorherige Seite Seite 1
Nächste Seite Startseite Rezepte
Rösti Mit Lachs Und Creme Fraiche Von
Zubereitungsschritte
1. Für die Creme die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Mit der Crème fraîche, dem Senf und dem Dill vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. In ein feuchtes Küchentuch wickeln und ausdrücken. Den Kartoffelsaft etwas stehen lassen, dann abgießen, so dass die abgesetzte Stärke auf dem Boden der Schüssel zurück bleibt. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Ei und der Kartoffelstärke vermengen. Mit Salz und Muskat würzen. 3. Zum Ausbacken kleine Häufchen der Masse in eine Pfanne in heißes Öl setzen, flach drücken und etwa 1-2 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun fertig backen. So portionsweise ca. 12 Rösti goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben im Ofen bei 80°C warm halten bis alle Rösti gebacken sind. 4. Die Rösti mit der Eiercreme auf Teller stapeln und mit je einem Klecks Crème fraîche und einer Scheiben Räucherlachs garniert servieren.
Zubereitung:
Für dieses Rezept Lachs mit Rösti wird zuerst die Kresse oder der Dill klein gehackt, dabei ein paar Zweige zum Garnieren zur Seite legen. Creme fraiche oder Saure Sahne in einer Schüssel zusammen mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Kräuter mischen und zur Seite kühl stellen. Für die Rösti:
Rohe Kartoffeln schälen, auf einer Gemüsereibe raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen zu flachen Kartoffelküchlein formen. In einer großen Pfanne in heißem Öl auf beiden Seiten hellbraun backen, dabei die Hitze nach dem Umdrehen der Rösti etwas herunter drehen, damit sie langsam durchgaren können. Anschließend warm halten. Für die Lachsfilets:
Lachsfilets auf mit Backpapier belegte und mit Öl eingepinselte Alufolie legen, dadurch wird verhindert, daß Sie festkleben. Oder gleich im Handel erhältliche mit backofenfestem Papier beschichtete Alufolie ebenfalls mit etwas Öl bestrichen dazu verwenden. Mit Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Ein paar kleine Butterstückchen darüber geben und auf, oder unter dem Grill im Backofen, grillen.