Da Pinot-Trauben mutieren, haben sie eine ganze Reihe anderer Trauben mit verschiedenen Farben und Geschmäckern hervorgebracht, darunter den Pinot Gris (grauhäutig, also leicht pink), den Pinot Blanc (weiss) oder den Pinot Meunier. DER «SIDEWAYS»-EFFEKT
Viele führen die steigende Beliebtheit von Pinot Noir in den USA und dem Rest der Welt auf den 2004 produzierten amerikanischen Spielfilm «Sideways» zurück, in dem Hauptdarsteller Paul Giamatti einen Pinot-Noir-Liebhaber und Merlot-Hasser mimt. Und tatsächlich sind die Produktion und der Konsum von Pinot Noir seitdem weltweit sprunghaft angestiegen. Darüber hinaus erkennen mehr internationale Weintrinker den Pinot Noir mit seinen Varietäten von regionalem und weingut-empfindlichem Ausdruck an als je zuvor. In den meisten Ländern der Neuen Welt, in Kalifornien, Australien, Chile oder Neuseeland, begann man aber bereits Jahre, wenn nicht sogar Jahrzehnte vor Erscheinen des Films damit, mit Pinot Noir zu experimentieren und neue Anbaugebiete zu erschliessen.
- Was ist ein pinot noir cabernet sauvignon
Was Ist Ein Pinot Noir Cabernet Sauvignon
Pinot Noir ist im Burgund beheimatet. Aus dem Burgund, der nördlichsten Wein -Region Frankreichs kommen große Rotweine. Experten gehen davon aus, dass die Rebe schon 1000 bis 2000 Jahre im Burgund wächst. Pinot Noir ist aus einer wilden Varietät entstanden. Amtliche Aufzeichnungen gibt es aus dem 14. Jahrhundert. Pinot Noir Trauben sind dichtbeerig und ähneln einem großen Kiefernzapfen. Daher soll der Pinot auch seinen Namen haben (französisch Kiefer = pin). Der Pinot Noir liebt gemäßigtes Klima, wo die Wachstumszeit lang ist kann er ein intensives Aroma entwickeln. Auf kalkhaltigen Böden, mit Mergel und Ton durchzogen, fühlt er sich am wohlsten und erbringt die besten Weine. Diese Voraussetzungen sind im Burgund gegeben, besonders in Côte d'Or. Dort sind die Rebhänge nach Südosten ausgerichtet und so werden die Reben vor feuchten Westwinden geschützt. Die herausragendsten Weine werden in der Côte d'Or gekeltert. Dabei können aus einer Lage und einem gleichen Jahrgang doch sehr verschiedene Pinot Noir Weine entstehen.
aus dem Koch-Wiki ()
Pinot noir
Rezepte, die auf diesen Wein verweisen
Namensgebung [ Bearbeiten]
Ein trockener, badischer Spätburgunder Rosé: ein Qualitätswein mit feinfruchtigem, lebendigen Geschmack, an Erdbeeren und andere rote Früchte erinnernd. Passt gut zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch oder Fleisch, auch gut zu Pasta. Empfohlene Trinktemperatur: 8-10 °C
Ein trockener Spätburgunder aus dem Weingut Kloster Eberbach im Rheingau
Ein trockener Spätburgunder aus dem rheinhessischen Nierstein
Die blaue Rebsorte Pinot noir schleppt das Problem der Synonyme mit sich herum, obwohl oder gerade weil sie weltweit so erfolgreich ist. Man hat sich heute noch nicht auf einen festen Namen einigen können. In Deutschland wird man die Traube Spätburgunder nennen, in Italien Pignola (auch Pinot nero), in der Schweiz Klevner und in Spanien Pinot tinto. Das trägt zur Unsicherheit bei der Bestimmung der Rebsorte bei einem Wein bei. International hat sich durchgesetzt, die Rebsorte Pinot noir zu nennen.