Belege [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Klaus Becker, Stefan John: Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Ulmer Verlag, Stuttgart (Hohenheim) 2000, ISBN 3-8001-4134-5. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Was Ist Urkohl Online
Urkohl – Der urtypische Weißkohl
Urkohl ist ein Urtyp vom Weißkohl. Typisch ist seine platt runde Form. Anders wie klassischer Weißkohl ist der Urkohl mild und leicht süßlich im Geschmack. Dieser riecht beim Kochen nur sehr dezent und ist besonders gut verträglich. Aufgrund seiner Milde eignet er sich neben der gekochten Zubereitung auch sehr gut als Rohkostsalat. Urkohl ist von Januar bis Dezember ganzjährig erhältlich. Coleslaw selber machen:
Ihr benötigt dazu:
1 Urkohl
1 Apfel
1 Möhre
½ Zwiebel
Für das Dressing:
2 Esslöffel Mayonnaise
3 Esslöffel Joghurt
1 1/2 Teelöffel Senf mittelscharf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Essig
1-3 Teelöffel Zucke
Salz und Pfeffer
Den Urkohl halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften auf einem Gemüsehobel oder von Hand in feine Streifen schneiden. Die Möhre und den Apfel (gerne mit Schale) waschen und in feine Stifte schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und alles untereinander mischen. Was ist urkohl online. Für das Dressing Majo, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren.
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Was du brauchst:
200g Urkohl (Weißkohl oder Chinakohl geht auch)
100g Hüttenkäse
1 Ei
50g geriebener Käse
1 TL Curry- und 1 TL Gemüsebrühepulver
Muskat, Salz, Pfeffer
etwas Butter und Butterschmalz
optional: etwas Joghurt
Wie du es machst:
Den Kohl in feine Streifen schneiden. In eine Pfanne, die groß genug ist, später die Zwei Speiseringe gleichzeitig hineinstellen zu können, etwas Butterschmalz schmelzen und den Kohl hinzugeben. Das Gemüsebrühe- und Currypulver hinzugeben und mit Muskat und Pfeffer würzen. Den Kohl bei mittlerer Hitze braten, bis er zusammen gefallen ist. (etwa 7 Minuten)
Währenddessen in einer Schale das Ei und den Käse verquirlen. Den Kohl aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwei Speiseringe in die Pfanne legen. Etwas Butter in die Ringe geben und schmelzen lassen. Was ist urkohl es. Die Eier-Käsemasse auf die zwei Ringe aufteilen und mit aufgesetztem Deckel ca. 5 Minuten braten, bis sie gestockt und fest sind. Vom Pfannenboden lösen und nach Geschmack bräunen.
04. 2022
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