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Zutaten
2
Möhren
8
grüne Mini-Auberginen (à ca. 35 g)
rote Zwiebeln
kleine Zucchini
1
Stange Zitronengras
haselnussgroßes Stück Ingwer
300
g
Basmati-Reis
Salz
Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
EL
Olivenöl
2–3
TL
grüne Currypaste
Kaffirlimettenblätter
kleines Bund Thai-Basilikum
Dose(n) (400 ml)
Kokosmilch
250
ml
Gemüsebrühe
Fischsoße
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Möhren schälen, waschen, halbieren oder dritteln und in längs in Scheiben schneiden. Auberginen putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 2. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Stängel mit dem Messerrücken etwas zerklopfen. Ingwer schälen und fein hacken.? Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.? Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 3. Grünes curry hähnchen curry. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse ins heiße Bratfett geben, unter Wenden darin ca.
Grünes Curry Hähnchen Geschnetzeltes
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Mama, Hunger!
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und das Hähnchen-Curry damit binden. Mit Fischsauce und Limettensaft würzen und mit Koriander bestreuen. Dazu passt Jasminreis. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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