Süßkartoffel Brownies, oh wie die duften! Ich liebe Süßkartoffel, geht es dir auch so? Die Knolle ist einfach so vielseitig und macht sich sogar in unserem heutigen Brownie extrem gut. Die Sonne zeigt sich endlich auch hier in Bayern wieder und ich habe meine Hängematte startklar gemacht. Ich liebe gemütliche Ecken, an denen ich so richtig gut relaxen kann. Bei uns im Garten bin ich besonders gerne, mit einem guten Buch oder eben mit einem guten Brownie. Einfach mal die Seele baumeln lassen, klingt einfach, ist aber für viele sehr schwer. Ich zähle mich da auch eher zu den rastlosen, die immer unterwegs sind und Dinge erledigen. Die Erfindung des "Coffee to go" gibt dem hektischen Treiben den Rest. Seit Jahren trinken wir den Kaffee nicht mehr einfach aus einer Tasse im Sitzen, sondern im Gehen aus einem Pappbecher mit Plastikdeckel? Ich finde, damit darf jetzt gerne wieder Schluss sein. Einfach mal in den Garten setzen, einen Kaffee kochen, Süßkartoffel Brownie genießen und die Vögel beobachten.
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Ich backe nämlich die besten Brownies, die es gibt - also laut meinem Freund zumindest. Hinzu kommt, dass ihre Brownies den Titel "healthy" tragen. Passt irgendwie nicht so richtig zusammen. Brownies müssen - ach was, dürfen nicht gesund sein. Oder etwa doch? Um das Ganze abzukürzen: wir uns also an den Tisch gesetzt. Ich nebenbei Kaffee gekocht. Und dabei das erste Mal zu den Süßkartoffel Brownies gegriffen - man ist ja höflich. Das erste Mal deswegen, weil es danach auch noch ein zweites, drittes und viertes Mal gab. Diese kleinen Schnitten waren so unwiderstehlich gut. Ich glaube, ich habe sie fast alleine aufgemampft. Aber was ist das Besondere an ihnen? Fehlen da nicht Schokolade, Butter und Zucker? Für die Süße Datteln. Und zwar die richtig Guten Die Basis dieser Brownies - na klar - Süßkartoffeln. Und die sorgen für eine unglaubliche Saftigkeit. Ist bei einem Wassergehalt von ca. 75% ja auch irgendwie logisch. Gemüse im Kuchen - das habe ich mir ja schon bei meinen Cinnamon Rolls und bei meinem Zucchinikuchen zu Nutze gemacht.
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Süßkartoffel Brownies, Kaffee und meine Hängematte
Es ist einfach so toll, denn schon alleine, wenn ich an meine Hängematte denke, bin ich total entspannt. Ok, sorry ich will dich jetzt nicht ewig damit nerven, deshalb gehen wir langsam aber sicher zur Herstellung unseres Brownie über. Ich habe einige Rezepte studiert und in den meisten wir die Süßkartoffel erst einmal eine halbe Stunde bis Stunde im Ofen geschmort. Das ist mir zu lange und zu aufwendig. Deshalb habe ich sie einfach in Stücke geschnitten und mit Schale 4 Minuten in kochendem Salzwasser gegart. Danach ist sie zwar nicht durchgekocht, aber fast gar und lässt sich wunderbar verarbeiten. Im Brownie wird die ja nochmal gebacken und deshalb funktioniert das super gut. Süßkartoffelstücke, Mandelmus, Ahornsirup, Rohrohrzucker, Hafermehl, Kakaopulver, Backpulvern und eine Prise Salz. Wer mag, darf gerne noch etwas Vanille dazugeben. Das alles wird zu einem feinen Teig verarbeitet, mit dunklen, veganen Schokodrops und Pekannüssen verziert und ab geht's in den Ofen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und noch ca. 10 Minuten abkühlen lassen, denn dadurch haben die Brownies Zeit richtig zusammenzukleben. Ich schneide sie mit dem Messer in kleine Rechtecke, beträufle sie mit flüssiger Schokalade und verschlinge das Glück noch lauwarm. Na gut, bei der Dekoration hab ich mich wohl ein bißchen gehen lassen, denn ich konnte nicht widerstehen, die Süßkartoffel-Brownies mit geschmolzener Bitterschokolade zu übergießen und Schokostreusel darüberzustreuen. Sie sind natürlich auch ohne Dekoration süß genug, aber ich konnte dem nicht widerstehen. Oh mein Gott – ein gesunder Schokotraum!