Fischfachgeschäft Benecke & Wichmann Forellenzucht Wörme
Zu den Fischteichen 3
21256 Handeloh
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Und ab und an sieht man auch schon mal einen Fisch vor Wohlbefinden im Wasser springen. Zu den natürlichen Feinden der Fische zählen unter anderem Fischotter, Kormorane oder auch Fischreiher. Um Verluste durch diese möglichst gering zu halten, kommen verschiedene Maßnahmen (wie z. die Überspannung der Teiche oder Vergrämung) zum Einsatz. Und doch lässt sich nicht vermeiden, dass der ein oder andere unbeliebte Gast einen Weg in die Teichanlage findet. Die Schlachtung der Fische findet im nahegelegenen Bruchtorf statt. Dort verbleiben die Fische zuerst noch ein bis zwei Tage in sog. Hältern. Wenn die Fische dann an der Reihe sind, wird ihnen im ersten Schritt ein Kopfschlag versetzt, der sie bewusstlos macht. Dem folgt dann der tödliche Herzstich. Auf diese Weise ergibt sich ein schneller Tod sowie qualitativ sehr hochwertiges Fleisch. Forellenhof benecke öffnungszeiten post. In den Absetzteichen in Klein Hesebeck führt die Natur Regie Foto: Kristina Huber
In den Hältern (vorne im Bild) verbringen die Fische ihre letzten Stunden vor der Schlachtung Foto: Peter Block
Bio Fisch erfreut sich immer größerer Beliebtheit
Das Geschäft mit dem Fisch aus der Naturland-zertifizierten Zucht macht heute bereits rund 70% des Gesamtumsatzes aus.
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Ab August haben wir auch wieder Ausbildungsplätze frei! Teilzeit oder Vollzeit Ausbildungsplatz für "Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei" frei ab 08/2022
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Die Tätigkeiten können sehr flexibel an das Bewerberprofil angepasst werden – je nach Interesse und Fähigkeiten. Vorkenntnisse oder Erfahrung sind kein Muss aber ein Plus. Forellenzucht Benecke bei Jelmstorf – Steckbrief auf anglermap. Bei Interesse gerne per Email an oder per Telefon (05823/1811) bei uns melden! Im Hofladen, ebenso wie auf dem Isemarkt in Hamburg und dem Wochenmarkt in Bad Bevensen erwarten Sie vielfältige Spezialitäten aus eigener Herstellung nach bewährten Familienrezepten. Überzeugen Sie sich selbst von unserer erstklassigen Qualität (und Frische)! Wir freuen uns auf Sie!
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Dieser wiederum spaltet sich auf in ca. 40% Direktvermarktung, 30% Verkauf an Restaurants und weitere 30% Verkauf von lebenden Fischen. In den Jahren direkt nach der Umstellung des Betriebs in Klein Hesebeck war der Verkauf von lebenden Speisefischen speziell an Großkunden das bedeutendste Standbein. Die Direktvermarktung gestaltete sich damals noch ziemlich schwierig. Über die Zeit ließ sich hier aber ein äußerst positiver Trend erkennen; die Nachfrage seitens der Kunden im Hofladen und auf den Wochenmärkten ist deutlich gestiegen. Forellenhof benecke öffnungszeiten und. Das zeigt, dass es immer mehr ernährungsbewusste Verbraucher gibt, die auf Qualität sowie eine artgerechte Haltung von Tieren bedacht sind und bereit sind entsprechende Preise für gute Lebensmittel zu zahlen. Wir wünschen Familie Benecke alles Gute für die Zukunft! Text: Kristina Huber & Peter Block
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