Direkt vor dem Servieren die Honig-Glasur auf die knusprige Haut streichen und das Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Dazu die gegarten Salbei-Zwiebeln und etwas von der Soße reichen. Schweinebauch mit Honigkruste – Honey Roast Pork. Wenn das nicht fantastisch ist …! Schweinebauch, Sous Vide oder aus dem Ofen? Mehr tolle Rezepte finden Sie hier.
[Schnell & Einfach] Schweinebauch In Honigmarinade | Lidl Kochen
Dazu gab es noch andere Unstimmigkeiten bei der Zubereitung, die vermuten lassen: der Koch wollte das Rezept gar nicht wirklich hergeben! ;-)
Beachtet werden muss von Anfang an der lange Verbleib des Bratens im Ofen. Ansonsten gibt es wenig zu tun, die Auswahl und Herstellung von Beilagen mache ich hier ganz einfach nicht zu meinem Job. Gemeinsam können wir also für eine ganze Weile die Füße auf den Tisch legen, dem Bratenduft hinterherschnüffeln und während wir auf den Anpfiff des nächsten Spiels warten, gesammelte Fußballweisheiten von uns geben. Denn nach dem Spiel ist vor dem Spiel! Zutaten und Rezept – Schweinebauch mit Honigkruste
Die Zutaten für 4 Personen:
* 1 kg Schweinebauch
* Sonnenblumenöl
* 2 Sternanis
* 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
* Meersalz und Pfeffer. [Schnell & einfach] Schweinebauch in Honigmarinade | LIDL Kochen. Für die Glasur:
* 1 EL Koriandersamen
* 4-6 EL flüssiger Honig
* 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe. Dann noch
* 4 mittelgroße Zwiebeln
* 2 Lorbeerblätter
* 1 Bund Salbei
* etwas eiskalte Butter
Schweinebauch mit Honigkruste.
Das Fleisch in einen Beutel geben, die Honig Balsamico Glasur über den Schweinebauch träufeln, den Beutel im Vakuumierer verschließen. Das Sous Vide Bad auf 65 Grad heizen, dann den vakuumierten Beutel hineingleiten lassen. Die Garzeit auf 24 Stunden programmieren, den Rest erledigt die Sous Vide Einrichtung. Wenn die Garzeit des Schweinebauch Sous Vide zu Ende ist, den Beutel aufschneiden, die ganze Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben, etwas Fleisch- oder Hühnerbrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Glasur durch ein feines Sieb gießen um die Kräuter und die Knoblauchscheiben zu entfernen, dann so lange weiterköcheln, bis die Flüssigkeit fast sirupartig eingedickt ist. Das Fleisch unterdessen im Backofen warm halten. Den Schweinebauch Sous Vide in dicke Scheiben aufschneiden und und sofort Servieren. Dazu passen Kartoffelchips, Reis, Nudeln oder womöglich Tacos. – Guten Appetit! Schweinebauch, auch aus dem Ofen? Mehr tolle Rezepte finden Sie hier.