Hummus ist wunderbar vielseitig einsetzbar. Ich liebe Hummus als Aufstrich für gesunde Vollkorn-Wraps oder auf den Süsskartoffel Toast. Hummus Basis Rezept
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
1 EL Tahini (Sesammus)
1-2 EL Wasser (nach gewünschter Konsistenz
1 Zitrone, ausgepresster Saft
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver (alternativ 1 Knoblauchzehe)
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
1/2 TL Paprikapulver
Zubereitung:
Kichererbsen abgiessen und mit den restlichen Zutaten mit Ausnahme des Wassers in den Mixer geben und pürieren. Wasser zugeben und pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rettergut Aufstrich Hummus Kürbis & Karotte - Bio-Kisten Lieferservice seit 1991. Die Creme in eine Schale füllen. Mit der Unterseite eines Löffels an der Oberfläche einfurchen. Olivenöl in die Furchen träufeln, nach Belieben mit gemahlenen Pfeffer, Paprika und frischen Kräutern garniert servieren. Hast du mein Rezept ausprobiert?
Rettergut Aufstrich Hummus Kürbis & Karotte - Bio-Kisten Lieferservice Seit 1991
Da die Kürbisernte dieses Jahr so gut war, probiere ich
gerade lauter neue Rezepte mit Kürbis aus. Heute habe ich den Kürbis in ein leckeres
Hummus-Rezept gegeben. Der Kürbis-Hummus oder auch Kürbisaufstrich kann
wunderbar aufs Brot gegessen oder als Dipp für Rohkost gereicht werden. Ich
kann mir auch vorstellen, Kürbispommes im Ofen zu machen und den Humms als Dipp
dazu. Die Anwendung ist hier wieder sehr vielfältig! 2-4 Personen | 25 Minuten
Zutaten:
150g Kürbis 2 Knoblauchzehen 1-2 TL Currypulver 230g Kichererbsen (Abtropfgewicht) – Kichererbsenwasser
aufheben! 3 Stängel Petersilie oder Koriandergrün 2-3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung:
1. Kürbis in grobe Würfel schneiden und zusammen
mit dem Knoblauch (mit Schale) in eine kleine Reine mit etwas Olivenöl, Salz
& Pfeffer geben. Zusammen für ca. 20 Minuten bei 200°C weich backen. 2. Kichererbsen, Petersilienblätter, Currypulver,
Kürbis und den aus der Schale gepulten Knoblauch in einen Pürierbehälter geben
und pürieren. Mit dem Kichererbsenwasser kann man die Cremigkeit regeln, je
nach Bedarf zugeben.
Schon nach kurzer Zeit hast du eine schöne braune Masse zubereitet, zu der du noch etwas Koriander (in Pulverform) und etwas getrockneten Rosmarin nach eigenem Gusto hinzufügen kannst – fertig ist deine vegane Leberwurst alias Linsen-Tomaten-Aufstrich. Tipp: Schmecke den veganen Aufstrich bei Bedarf noch mit Salz und Zitronensaft ab, in den meisten Fällen dürfte der Salzgehalt durch die sehr salzigen getrockneten Tomaten jedoch ausreichen. 3. Aufstrich: Rote-Bete-Sonnenblumenkern Vegetarische oder vegane Aufstriche aus roter Bete gehören zu den Klassikern der Aufstrich-Küche. Unsere Variante kommt ohne den perfekten Begleiter der roten Bete – etwas Meerrettich – nicht aus, die zweite Hauptzutat sind jedoch Sonnenblumenkerne. Und das brauchst du für den veganen Aufstrich:
250 g rote Bete (gekocht) 100 g Sonnenblumenkerne So einfach geht es: Weiche die Sonnenblumenkerne für ungefähr eine Stunde im Wasserbad ein, so können wir sie später besser im veganen Aufstrich weiterverarbeiten. Schneide in der Zwischenzeit die rote Bete in kleine Stücke, nimm dafür am besten einen Teller als Unterlage sowie eine Gabel zum Festhalten beim Zerkleinern.