7 g | Eiweiß: 27. 4 g | Fett: 35 g
Sie genießen mit der Familie oder den Gästen ein sehr schmackhaftes vegetarisches Essen und werden das Fleisch bestimmt nicht vermissen. Guten Appetit
Mit Käse Gefüllte Fleischbällchen Im Speckmantel Rezept Mit Video
ZUBEREITUNG Hackfleisch in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebel, Eigelb, Knoblauch, Senf und Petersilie hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Die Füllung: Zwiebel leicht anbraten, danach zum Abkühlen auf ein Blatt Küchenpapier legen. Dann die Zwiebel mit dem Stilfser g. U. Käse, dem Südtiroler Speck g. g. A. und dem Rosmarin vermischen. Gemüse in Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze garen, mit einem Zweig Thymian und einigen Basilikumblättern würzen. Aus der Hackfleischmischung gleich große Frikadellen formen, in der Mitte eindrücken und füllen. Frikadellen erst mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, dann im Ofen bei 200 °C 4–6 Minuten lang braten. Frikadellen mit käse gefüllt. Gemüse auf dem Teller anrichten, Frikadelle halbieren und auf das Gemüse legen, servieren. WEIN: Südtirol DOC Blauburgunder Ein eleganter Wein, seidig und würzig, mit Aromen von Waldbeeren.
Das Brot einweichen. Aus dem Käse große 8 Ringe ausstechen. Die Paprikaschote ebenfalls in 8 Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und die Eier mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Brot kräftig ausdrücken und zu der Masse geben. Einen Fleischteig kneten. 8 Kugeln formen. Ca. 15 cm im Durchschnitt. Die Kugeln ganz flach drücken und mit je einem Ring Paprika und einem Ring Käse belegen. Frikadellen mit käse gefuellt . Restliches Fleisch darüber klappen und gut verschließen. Dasselbe mit den übrigen 7 Kugeln machen. Anschließend für 8 - 10 Min. pro Seite in der Pfanne braten.