Zubereitung Das Suppenhuhn in so viel kaltem Salzwasser zum Kochen bringen, dass das Huhn gerade bedeckt ist (ca. 2, 5 – 3 l). Evtl. entstandenen Schaum abschöpfen. Das Huhn am Ende der Garzeit vorsichtig herausnehmen und die Brühe anschließend durchsieben. Hühnerfleisch von den Knochen lösen, dann in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Möhren schälen und würfeln. Ingwer und Kurkumawurzel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Spinat in einem Sieb auftauen lassen, damit das Wasser abtropft. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Schalotten, Ingwer und Kurkumawurzel einige Minuten darin anschwitzen. Mit Mehl und Kurkumapulver abstäuben. Dann die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugeben. Hühnersuppe mit kokosmilch und ingwer meaning. Unter Rühren weitere 10 Minuten kochen. Spinat, Sambal Oelek und Zitronensaft einrühren, dann das Hühnerfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe anrichten und mit den gerösteten Walnusskernen bestreut servieren. Guten Appetit!
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ทอมกะไก
Tom Ka Gai ist eine pikante Suppe aus Kokosmilch, Galgant, Zitronengras und Blättern der Kaffirlimette. Tom Ka ist übersetzt eine Suppe mit Galgant, der hier das Hauptaroma bildet. Gai bedeutet Hähnchen. Wichtig ist, dass das Aroma des Galgants nicht hervorsticht, sondern sich harmonisch mit den anderen Gewürzen verbindet. Dafür sorgt auch die cremige Kokosmilch. Das Hähnchenfleisch fügt Umami, den Fleischgeschmack hinzu. Eine Tom Ka kann man aber auch mit Fisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Schweinefleisch oder Tofu zubereiten. Bei der Verwendung nicht emulgierter und damit natürlicher Kokosmilch flockt diese etwas aus. Hühnersuppe mit kokosmilch und ingwer youtube. Das ist vollkommen normal. Übrigens kannst du die Tom Ka Gai auch mit unserer authentischen Premium Blue Elephant Tom Kha Paste blitzschnell zubereiten. Mehr dazu im Rezept.
Keine Garnelen? Nein, keine Garnelen! Auch wenn sie in einigen Thai- Restaurants hierzulande in diese Suppe geworfen werden, sie gehören nicht hinein. Zutaten wie Kaffirlimettenblätter, Zitronengras oder Fischsauce bekommst Du im nächsten Asia-Laden, falls dein Supermarkt sie nicht führt. Zubereitung Mit den Würzzutaten fängst Du an. Schneide das Zitronengras in 5 cm lange Stücke und quetsch sie kurz mit dem Kochmesser an. Der Galgant wird geschält und in Scheiben geschnitten. Die Kaffirlimettenblätter wäschst Du ab. Diese Zutaten gibst Du mit Kokosmilch und Hühnerfond in einen Wok (wenn Du keinen hast, kannst Du auch einen Kochtopf nehmen), kochst alles auf und lässt es 5 Minuten köcheln. Asiatische Hühnersuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Guten Appetit! In der Zeit schneidest Du die Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen, die Tomate in Würfel. Die Champignon reibst Du mit Küchenpapier ab und schneidest sie in Scheiben. Die Chili-Schoten schneidest Du in feine Ringe. Damit es nicht zu scharf wird, kannst Du die Kerne herauskratzen. Nun fischst Du die Würzzutaten mit einem Schaumlöffel heraus und gibst alle anderen vorbereiteten Zutaten in die Suppe, würzt mit Salz und etwas Zucker und lässt alles zehn Minuten gar ziehen.