Alle am Tisch freuten sich über die Abwechslung und wollten möglichst sofort alle Sorten verkosten. Die geschmackliche Rangfolge war bei jedem Verkoster eine andere. Klare Sieger oder Verlierer gab es nicht. Rotkohl mit Speck | So wird dein Rotkohl besonders herzhaft. Schon allein die Vorfreude die einen überkommt, wenn man eine doch sehr traditionelle Beilage ganz anders abschmeckt als gewohnt und sich dann die Gesichter der Verkoster-Versuchskaninchen dazu vorstellt – das zauberte ein verschmitztes Lächeln bis hin zu Ausrufen wie "Abgefahren! " in die Küche. 🙂
Grundsätzlich unterscheiden sich die 4 Versionen bei den Gewürzen, der Art der Säuerung und auch der Quelle von Süße und Fruchtigkeit. Allen gemein ist, dass sie noch etwas Biss haben müssen und nicht in Kochwasser schwimmen sollten. Denn das Aroma gehört in das Kraut und nicht in Flüssigkeit, die nicht mitgegessen wird – denn angedickt wird Rotkraut grundsätzlich nicht. Ich werde hier nicht die Rezepttexte in voller Länge in den Beitrag einstellen, sondern nur kurz die Hauptzutaten -neben dem Rotkohl- erwähnen.
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Zu guter Letzt eine Grundregel für das Abschmecken mit Säure, also z. B. mit Essig: Immer zuerst mit Salz (und Zucker) abschmecken und erst danach säuern. Macht man es andersherum, kann man schnell sein Essen versalzen, denn Säure verschleiert Salzigkeit. Rezept klassisches Apfel-Speck / Öl Rotkraut herunterladen
Rezept mit Honig und Sonnenblume
Sehr leckere Rotkraut-Variante mit Honig, Apfel und Sonnenblume
Akazien-Honig
kaltgepresstes Sonnenblumenöl
geröstete Sonnenblumenkerne
Balsamico-Essig
Das Fehlen von Nelke und Lorbeer in Verbindung mit der milden Säure des Balsamicos und der Apfel-Honigsüße unterscheidet diese Version von der Klassischen. Die gerösteten Sonnenblumenkerne und das aromatische kaltgepresste Öl fügen den Twist zur Sonne(nblume) hinzu. Rezept Honig-Sonnenblumen Rotkraut herunterladen
Eins meiner Lieblingsgerichte mit Rotkohl fußt auf der vorgenannten Zubereitungsart und fügt noch rohe Stangenselleriescheibchen und rosa gebratenes Hähnchenbrustfilet hinzu. Rotkohl mit Speckwürfeln von Kaffeebohne | Chefkoch. Da braucht man weder Brot noch eine andere Sättigungsbeilage – einfach oberlecker diese warme Rohkohlpfanne mit Hähnchen.
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Den Essig und 100 ml Wasser angießen, die Gewürze hinzufügen und salzen und pfeffern. Den Rotkohl ca. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 4. Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Das Brät aus den Bratwürsten herausdrücken und mit dem Ei, dem Senf, der gut ausgedrückten Semmel und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen, diese in einer heißen Pfanne mit Öl kurz rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Rotkohl rezept klassisch mit speck und. Die Eier mit dem Schmand, der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5. Den Rotkohl gut abtropfen lassen, mit der Hälfte von der Eiermasse mischen und auf den Mürbteigboden gleichmäßig verteilen. Die Bällchen leicht in den Kohl drücken, alles mit dem Speck bestreuen und die restliche Eiermasse darüber geben. Im noch heißen Ofen 25-30 Minuten fertig backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm in Stücke geschnitten servieren.
Rotkohl Rezept Klassisch Mit Spec.Html
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
350
geräucherter durchwachsener Bauchspeck
2
Lorbeerblätter
Gewürznelken
4
Wacholderbeeren
1
(ca. 1 kg)
kleiner Kopf Rotkohl
Zwiebeln
EL
Gänse- oder Butterschmalz
Messerspitze
gemahlener Zimt
100
ml
Gemüsebrühe
150
trockener Rotwein
75
Rotwein-Essig
Salz
800
g
Kartoffeln
säuerliche Äpfel
100–150
rotes Johannisbeergelee
175
Milch
geriebene Muskatnuss
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Speck in einen Topf geben. Kochendes Wasser angießen, so dass das Fleisch bedeckt ist. 1 Lorbeerblatt, Nelken und 2 Wacholderbeeren zufügen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen
2. Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten. Rotkohl -klassisch Rezepte | Chefkoch. 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, Zimt, Brühe, Rotwein und Essig zufügen und mit Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren
3.
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Knetet den Teig gründlich durch. Bemehlt die Arbeitsplatte und wirkt den Teig dort noch etwas. Lasst ihn dann für ca. 1 Stunde gehen. In der Zwischenzeit bratet ihr den Speck in der Pfanne schön knusprig und stellt ihn beiseite. In einer weiteren Schüssel verrührt ihr die Eier mit der Sahne, dem Frischkäse und würzt mit Salz und Pfeffer. Nun schneidet ihr auf einem Backpapier einen Kreis aus, der der Größe eurer Quicheform entspricht. Rotkohl rezept klassisch mit speck free. Darauf rollt ihr nun den Teig aus, dieser darf ruhig einen Zentimeter über das Backpapier hinausstehen, und legt ihn dann in die Form. Verteilt dann den Rotkohl in der Form und gießt die Sahnemischung darüber. Am Ende noch den Speck oben drauf veteilen und dann ab damit in den Ofen bei 170 °C Umluft. Nach 50 Minuten sollte die Rotkohlquiche fertig sein. Dazu passt ganz wunderbar ein frischer Salat. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Lasst es euch schmecken, eure Tina.
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StockFood Nährwerte pro Person ca. Schwierigkeit Fit-Faktor low fat Gesund weil... Die beste Weihnachtsbeilage der Welt: klassisch geschmorter Rotkohl mit Äpfeln. Abgerundet mit Rotwein, Apfelessig, Apfelsaft und weihnachtlichen Gewürzen wie Nelken, Zimt, Wacholder und Lorbeer. Und das Tolle: Der Rotkohl ist super einfach zubereitet und begeistert alle Low Carb-Fans. Zutaten Das brauchst du: 1 kg
Rotkohl 2 Zwiebeln 2 kleine Äpfel (z. B. Elstar) 2 EL
Butter oder Butterschmalz 50 ml
Apfelessig 100 ml
trockener Rotwein 100 ml
Apfelsaft 1 Lorbeerblatt 2 Wacholderbeeren 2 Gewürznelken 1 Zimtstange Salz, Pfeffer, Zucker
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. Rotkohl unter fließendem kalten Wasser waschen. Kohl vierteln und mit einem scharfen Küchenmesser den Strunk keilförmig herausschneiden. Rotkohl in 2–3 mm feine Streifen schneiden. Falls du einen Gemüsehobel hast, dann hobel den Kohl auf der Messerseite.
Kränze aus Naturmaterial Basteln und binden Sie Ihren Türkranz selber. Ob für Hochzeit, Geburtstag oder Beerdigung, der Shop bietet Kranz-Unterlagen aus Naturmaterial und Zubehör für jede Gelegenheit. Natur-Kränze für die Tischdekoration im Frühling/Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter selber machen. Für den Adventskranz ist nach wie vor der Strohkranz die beliebteste Gesteck-Unterlage. Trauerkranz selber machen in german. Wer das Weihnachtsgesteck moderner gestalten möchte, wählt einen Kranz aus Lianen oder Birkenreisig. Für die Tischdeko werden die geschmückten Kränze auf Ständer gestellt. Türkränze werden mit einer speziellen Vorrichtung als Türschmuck angebracht. Nicht nur als jahreszeitliche Deko, sondern auch für Hochzeit, Muttertag, Geburtstag und besonderen Anlässen, werden Türkränze als Blickfang aufgehängt. Die Natur-Kränze können anhand von Beispielen und Anleitungen zu Adventskränzen verarbeitet werden. Mit Seidenblumen, Trockenblumen oder frischen Blumen, können Sie Ihre Ideen umsetzten. Verschiedene Kränze und Herzen aus Reben, Rattan und Birke, werden im Shop günstig angeboten.
Trauerkranz Selber Machen Die
Das braucht man für einen selbst gemachten Adventskranz:
Eine Strohkranz-Unterlage mit einem Durchmesser von 30 bis 50 cm. Zum Vergleich: Fertige Adventskränze aus dem Supermarkt haben meist einen Durchmesser von ca. 30 bis 35 cm. Man sollte beachten, dass der fertige Kranz mit dem Grün etwa 5 bis 10 cm breiter ist als die Strohkranz-Unterlage. Trauerkranz selber machen die. 1 – 2 Bund Tannengrün | Nobilistanne-Blautanne, Nordmanntannenzweige oder Koniferengrün
Eine Rolle grünen Wickeldarht
4 Kerzen: In der Größe passend zur Größe des fertig gewickelten Kranzes
Technische Hilfen & Werkzeug
Gartenschere,
Drahtschere,
dicker und dünner Blumendraht
und eine Heißklebepistole
sind die Helfer für jeden selbst gemachten Adventskranz – ganz gleich ob ein traditioneller Natur-Tannenkranz mit viel Grün, Kerzen in Rot oder Gold entstehen soll oder ein moderner Adventskranz mit Eukalyptus, Trockenblumen und exotischen Blüten entsteht. So wird der Kranz gewickelt
Zunächst schneidet man mit der Gartenschere aus den Tannenzweigen in etwa 10 bis 15 cm lange Spitzen heraus.
Trauerkranz Selber Machen In German
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