Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dickere Scheiben schneiden. Apfelspalten und Gelee ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Rotkohl geben
4. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch und 2–3 EL von dem Speckfond zu den Kartoffeln geben und grob stampfen. Mit Muskat und evtl. etwas Salz abschmecken
5. Rotkohl mit Speck | So wird dein Rotkohl besonders herzhaft. Speck aus dem Fond nehmen und längs in Scheiben schneiden. Rotkohl mit evtl. etwas Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Speckscheiben darauf anrichten. Püree dazureichen. Dazu schmeckt Senf
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
790 kcal 3310 kJ 17 g Eiweiß 50 g Fett 60 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
Rotkohl Rezept Klassisch Mit Speck 7
simpel 4, 14/5 (12)
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15 Min. normal 4, 13/5 (29)
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Rotkohl Rezept Klassisch Mit Spec Ops
1. Fleisch in einen Topf mit Wasser geben. 2. 1 Lorbeerblatt, Nelken und 2 Wacholderbeeren zufügen und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. 3. Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. 4. Kohl in Streifen schneiden. 5. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 6. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. 7. Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten. 8. Rotkraut in 4 leckeren Rezept- Varianten - schmeckt Hier. 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, Kümmel, Zimt, Brühe, Rotwein und Essig zufügen und mit Salz würzen. 9. Aufkochen und zugedeckt ca. schmoren
10. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. 11. Backpflaumen, Apfelspalten und Gelee ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Rotkohl geben. 12. Rotkohl evtl. mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 13. Fleisch aus dem Fond nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl und Salzkartoffeln anrichten.
Rotkohl Rezept Klassisch Mit Speck De
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Zutaten
350
geräucherter durchwachsener Bauchspeck
2
Lorbeerblätter
Gewürznelken
4
Wacholderbeeren
1
(ca. 1 kg)
kleiner Kopf Rotkohl
Zwiebeln
EL
Gänse- oder Butterschmalz
Messerspitze
gemahlener Zimt
100
ml
Gemüsebrühe
150
trockener Rotwein
75
Rotwein-Essig
Salz
800
g
Kartoffeln
säuerliche Äpfel
100–150
rotes Johannisbeergelee
175
Milch
geriebene Muskatnuss
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Speck in einen Topf geben. Kochendes Wasser angießen, so dass das Fleisch bedeckt ist. 1 Lorbeerblatt, Nelken und 2 Wacholderbeeren zufügen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen
2. Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Rotkraut mit Speck Zucker Rezepte - kochbar.de. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten. 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, Zimt, Brühe, Rotwein und Essig zufügen und mit Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren
3.
Rotkohl Rezept Klassisch Mit Speck 2
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Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Rotkohl rezept klassisch mit speck de. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
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