Umfüllen und die 2. Hälfte des Weißkohls ebenso zerkleinern. Die 1. Hälfte vom Weißkohl, Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 3 zu einer homogenen Masse vermischen. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Dann umfüllen und den Mixbehälter reinigen. Nun jeweils 3 Weißkohlblätter aufeinanderlegen. Mit etwas Hackfleischmischung belegen, zusammenrollen und mit Küchengarn zubinden. Den Mixbehälter mit der zimmerwarmen Fleischbrühe füllen. Die Krautwickel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, dabei darauf achten, dass nicht alle Schlitze bedeckt sind, sodass der Dampf gut zirkulieren kann. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Krautwickel mit der Dampfgar-Taste/35 Minuten garen. Nach Ende der Dampfgarzeit den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen und beiseitestellen. Krautwickel im dampfgarer e. Brühe aus dem Mixbehälter abgießen und dabei auffangen. Es sollten noch ca.
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Das Rezept für Krautwickel mit Steinbeißer gehört zu jenen, an die man sich zunächst gar nicht heranwagt, wenn man das Foto dazu gesehen hat. Schließlich gibt es Rezepte von Köchen, die man am heimischen Herd nicht nachkochen möchte, weil sie sehr kompliziert klingen und/oder Zutaten auflisten, die keine einzige bundesdeutsche Hausfrau in ihrer Küche hat. Eine Ausnahme von dieser Regel stellt für mich Alfons Schuhbeck dar, dessen Rezepte und Ideen raffiniert, die Zutatenlisten meistens lang, aber trotzdem nachkochbar sind. Krautwickel im dampfgarer mit. Das folgende Rezept stammt von ihm, die Zubereitung ist einfacher als es aussieht, weshalb ich es bereits mehrmals Gästen serviert habe. Schuhbeck hat für seine Krautwickel Zanderfilets verwendet. Nachdem Zander bei meinem Fischhändler nicht zu bekommen war, oder nur auf Bestellung und dann an die 40 Euro pro Kilo kosten würde, bin ich zuletzt auf den günstigeren Steinbeißer (22-23 €) ausgewichen. Eine weitere Alternative dazu ist der Seeteufel (30-35 €), aber auch weniger edle Fische können so verarbeitet werden.
250 ml sein, sonst gegebenenfalls auffüllen. Die Brühe wieder in den Mixbehälter füllen. Speisestärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren. Mehl, Sahne und Speisestärke in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/100 °C/Stufe 3 miteinander verrühren. Die Krautwickel mit der Sauce servieren. TIPPS
Zu den Krautwickeln passen Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei. Bayrische Krautwickerl - Rezept | GuteKueche.at. Wer mag, brät die Krautwickel nach dem Dampfgaren noch kurz von allen Seiten in der Pfanne in wenig Butter an. Geraten die Krautwickel größer, können Sie je zwei Wickel in den tiefen Dampfgaraufsatz und den flachen Dampfgareinsatz verteilen. An den Geräteeinstellungen ändert sich nichts.
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