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Gefüllte Tomaten Mit Couscous Sauce
Gefüllte Tomaten mit Couscous sind sehr schmackhaft und lecker! Diese Tomaten sind das perfekte Gericht für die Festtafel, aber auch für den täglichen Speiseplan. Der Couscous wird in Gemüsebrühe zubereitet und mit gerösteten Pinienkernen, frischen Kräutern und Gewürzen aufgepeppt. Im Ofen gebacken kommen die Tomaten sehr saftig und geschmackvoll heraus. 70 g Couscous
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
20 g Pinienkerne
Petersilie, nach Belieben
Frühlingszwiebeln, nach Belieben
Knoblauch, nach Belieben
Kurkuma, nach Belieben
5 Tomaten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Den Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt 10 Minuten quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und Olivenöl zugeben. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Gefüllte tomaten mit couscous. Frühlingszwiebeln fein schneiden, Petersilie fein hacken und zum Couscous geben. Kapern und Pinienkerne zum Couscous hinzufügen. Mit Kurkuma, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Von den Tomaten den Deckel abscheiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aushöhlen.
Gefüllte Tomaten Mit Couscous Die
Da ich ja eh nicht so der Super-Oregano-Fan bin, habe ich Almut um eine Alternatividee gebeten. Sie meinte: "Frisches Basilikum und ein bisschen Zitronensaft für die Füllung. " So werde ich es das nächste Mal machen. Jedenfalls war ich mal wieder begeistert, wie unkompliziert die Zubereitung mit dem Thermomix ist – spannenderweise oft bei Sachen, die nachher richtig was her machen. Wären die gefüllten Tomaten nicht der Kracher als Mitbringsel zur Grillparty? Quasi als kleine, portionierte, frische "Salatbeilage"? Ich habe die gefüllten Tomaten warm gegessen, bin mir aber fast sicher, dass sie kalt noch besser schmecken. Gefüllte tomaten mit couscous mix. Dann vielleicht ein bisschen üppiger würzen, weil Couscous ja so den Geschmack "wegzieht". So, hier nun das Rezept von der Userin MamiMelanie aus der Rezeptwelt für euch zum Ausprobieren. Und wenn ihr eine tolle Variation erfindet: Gerne Rückmeldung in den Kommentaren!!! Gefüllte Tomaten mit Couscous und Schafskäse
Zutaten
5 mittelgroße Tomaten (oder andere Stückzahl), 50 g Schafskäse (10 g pro Tomate rechnen), 75 g Couscous (15 g pro Tomate rechnen), 1 EL getrockneten Oregano, Pfeffer und Salz.
Gefüllte Tomaten Mit Couscous
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die gefüllten Tomaten ca. 20 Minuten backen. Tipps zum Rezept
Legen Sie den abgeschnittenen Deckel vor dem Backen wieder auf die Tomaten, denn so bleibt die Füllung schön saftig. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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