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Gazpacho Mit Staudensellerie Und
3 große Tomaten, 1 kleine Gurke, 1 Paprika, 2 Stangen Stangensellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 kl. Zwiebel und 1 Scheibe Weiß- oder Toastbrot grob schneiden und mit Saft von 1-2 Zitronen und 150ml Wasser in eine Schüssel geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ev. noch etwas Zitronensaft abschmecken und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Gazpacho mit Staudensellerie Rezepte - kochbar.de. Mit reichlich Olivenöl beträufelt servieren und ev. Croutons als Einlage dazu reichen. Das Rezept haben wir von Magdalena und Jonathan vom CSA-Hof Gemüsefreude
Gazpacho Mit Staudensellerie 2
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Tomaten-Gazpacho mit Sellerie im Glas - Kaltes Power-Süppchen mit würzigem Topping. Tomaten-Gazpacho mit Sellerie im Glas Rezept | EAT SMARTER. Zubereitung:
fertig in 4 h 30 min
Fertig
Sellerie verdankt sein intensives Aroma einem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die Entzündungen hemmen und die Verdauung fördern können. Lycopin, ein wertvolles Antioxidans aus Tomaten, schützt unsere Zellen vor Schadstoffen und freien Radikalen, die uns schneller altern lassen. Verwenden Sie für die Gazpacho nur vollreife Tomaten, denn nur dann entfalten sie ihr Aroma komplett. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 228 kcal (11%) mehr
Protein 9 g (9%) mehr
Fett 6 g (5%) mehr
Kohlenhydrate 32 g (21%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 8, 3 g (28%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 6 mg (75%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 7, 4 mg (62%)
Vitamin K 32, 5 μg (54%)
Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%)
Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%)
Niacin 7, 2 mg (60%)
Vitamin B₆ 0, 7 mg (50%)
Folsäure 114 μg (38%) mehr
Pantothensäure 1, 9 mg (32%)
Biotin 13, 2 μg (29%) mehr
Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr
Vitamin C 75 mg (79%)
Kalium 1.
Gazpacho Mit Staudensellerie Meaning
796 mg (45%) mehr
Calcium 148 mg (15%) mehr
Magnesium 91 mg (30%) mehr
Eisen 3, 2 mg (21%) mehr
Jod 9 μg (5%) mehr
Zink 1, 6 mg (20%) mehr
gesättigte Fettsäuren 0, 9 g
Harnsäure 155 mg
Cholesterin 0 mg mehr
Zucker gesamt 19 g
Zubereitung
Küchengeräte
1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Standmixer, 4 Gläser
Zubereitungsschritte
1. Kirschtomaten waschen, 50 g beiseitelegen, den Rest halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Davon etwa ein Drittel beiseitelegen. Gurkenhälfte putzen, waschen, schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, einige beiseitelegen, den Rest grob hacken. 2. Tomaten mit passierten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurke, grob gehacktem Basilikum und Knoblauch fein pürieren. Suppe mit Sherryessig, Salz und Pfeffer würzen. Gazpacho mit staudensellerie 2. Die Tomaten-Gazpacho nach Belieben mit Wasser etwas verdünnen und in verschließbare Gläser füllen, verschließen und für 4 Stunden kühl stellen.
Gazpacho Mit Staudensellerie En
Der Staudensellerie ist essentiell um dem Gazpacho den speziellen Geschmack zu geben. Von den Gurken, Paprika ein Viertel sehr klein würfeln, in Schälchen beiseite stellen. Beim Staudensellerie die äußeren Stängel entfernen, nur das Herz mitsamt Blättern grob stückeln. Nun Tomaten, Gurken, Paprika, Staudensellerie, Knoblauch, Zitronensaft, Wasser in den Blender geben, Mixen (oder mit Zauberstab). Dann nach Bedarf Weißbrot hinzugeben um eine dickflüssigere Konsistenz zu bekommen bzw. Gazpacho mit staudensellerie und. damit die Suppe etwas mehr sättigt. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wodka (nach Geschmack) abschmecken (der Gazpacho zieht noch nach! ), mind. 1-2 h in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren gutes Olivenöl, die kleingewürfelten Tomaten, Paprika,, so beliebt, selbstgemachte Croutons oder Weißbrot dazu reichen. Das Öl nicht mitmixen!
Mit Salz, Zitronensaft und Wodka (nach Geschmack) abschmecken. ACHTUNG: Gazpacho zieht noch nach! Und mind. 1-2 h in den Kühlschrank stellen. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und auf Suppenteller verteilen. Dann Gazpacho darüber gießen. Zum Servieren gutes Olivenöl, die kleingewürfelten Tomaten und Paprika sowie selbstgemachte Croutons oder Weißbrot dazu reichen. Das Öl nicht mitmixen!
Zutaten
Für
8
Portionen
Gazpacho
80
g
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
1
rote Paprikaschote
(400 g)
Staudensellerie
200
Salatgurke
rote Chilischote
500
Strauchtomaten
4
Stiel
Stiele
Basilikum
El
Olivenöl
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Tomatenmark
100
ml
Gemüsefond
3
Blatt
Blätter
weiße Gelatine
Vinaigrette und Brot
40
rote Paprikaschoten
6
60
Butter
Kakopulver
Scheibe
Scheiben
Ciabatta
(dünn)
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Zubereitung
Für den Gazpacho Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Paprika putzen und llerie putzen, waschen und entfädeln. Gurke putzen, schälen, längs halbieren und entkernen. Chili putzen. Alles fein schneiden. Tomaten über Kreuz leicht einschneiden, 10 Sekunden blanchieren, abschrecken und häuten. Gazpacho mit staudensellerie en. Tomaten vierteln und entkernen, dabei die Blütenansätze entfernen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sellerie, Gurke, Chili, Tomaten und Basilikum in eine Schüssel geben, mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alle Zutaten in 2 Portionen mit Tomatenmark und Fond in einem Küchenmixer fein pürieren.
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