Prüfen Sie die Schuppenbildung. Der Fisch muss eine feste Schuppenstruktur nachweisen, ohne Hinweise auf Verletzungen oder Druckstellen. Sollten sich die Schuppen leicht lösen, lagert der Fisch bereits über längere Zeit. Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, muss er an den blutdurchfluteten Stellen, wie z. Bauchhöhle und Kiemen rötlich leuchten. Wie Lange Fisch Haltbar - Haustierseiten. Grau-braune Kiemen deuten auf eine längere Lagerzeit hin. Schnuppern Sie an dem Fisch. Frischer Fisch bringt immer ein wenig "Meeresduft" mit, der nach Algen, Salz und Jod riecht. Fische, die direkt nach "Fisch" riechen, sind bereits längere Zeit auf dem Lager. Auch frisches "Fischfilet" können Sie an den Merkmalen "silberglänzende Haut, frisch-saftiges Aussehen, Meeresgeruch" erkennen. Kaufen Sie zum Einfrieren nur frischen Fisch und frieren Sie ihn so schnell wie möglich ein. Lassen Sie Fisch nicht lange liegen
Wenn Sie frischen Fisch einkaufen, den Sie einfrieren möchten, rentiert es sich, eine Kühltasche zu verwenden. Kälte reduziert die Stoffwechselreaktionen und Mikroorganismenbildung.
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Phuehue
Haltbarkeit von gefangenen Fischen im Kühlschrank
Hallo zusammen
Ich war letzten Donnerstag am Oeschi und durfte zwei Kanadier mitnehmen. Leider hat es nicht geklappt, dass ich sie bisher zubereiten konnte. Sie kamen aus dem See direkt in die Kühltasche und von da am Abend direkt in den Kühlschrank mit Klarsichtfolie überdacht. Meine Frage nun: Kann ich diese heute nach 6 Tagen noch zubereiten? Fische richtig lagern | SEAWATER Fish Lagerung blog | SEAWATER Fish. Wie gesagt: Die Kühlkette war eigentlich durchgehend gewährleistet. gianandri
Re: Haltbarkeit von gefangenen Fischen im Kühlschrank
Beitrag
von gianandri » Mi 13. Jun 2012, 12:18
Ich habe den "Frischetest" so gelernt:
- Kiemen müssen rot sein
- Fleisch muss beim Drücken nachgeben und wieder in ursprüngliche Form zurückgehen (es sollte keine Beule bleiben)
- Augen sollten klar sein
- Fisch darf nicht stinken (natürlich riecht Fisch nach Fisch, aber er darf nicht stinken)
Michu1
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von Michu1 » Mi 13.
Damit kann er ohne Qualitätsverlust nach hause gebracht und dort weiterverarbeitet werden. Den Fisch so lange wie möglich im Wasser lassen
Hat ein schöner Fisch angebissen, der später auf dem Teller landen soll, so ist es am besten, ihn zurück ins Wasser zu setzen – natürlich in einen großen und geräumigen Setzkescher, damit er uns nicht wegschwimmt. Der Fisch kann damit so lange wie möglich am Leben bleiben und ist somit frischer. Jedoch ist Vorsicht geboten: In einigen Bundesländern ist es untersagt, Fische im Setzkescher zu halten. Fisch nicht ausgenommen haltbarkeit man. Hier sollte sich der umsichtige Fischer bereits vor dem Angeln ausreichend erkundigen. Im schlimmsten Fall können nämlich Bußgeld und das Einziehen der Angelausrüstung drohen. Den toten Fisch so gut wie möglich kühlen
Der Fisch sollte erst aus seinem Kescher geholt werden, wenn der Angler selbst nach hause fährt. Dabei ist der Fisch direkt und ohne Verzögerung waidgerecht mit einem Schlag auf den Kopf zu betäuben. Mit einem Messerstich zwischen die Brustflossen ist er nun zu töten.
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von miKe » Mi 13. Jun 2012, 13:17
tom66 hat geschrieben: Ich habe schon Fische gegessen die fast zwei Jahre lang gefroren waren, waren nicht mehr der Hit aber immer noch geniessbar
Mach das mal mit Felchen
Stef
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von Stef » Mi 13. Wie lange ist Ihr Fisch haltbar ? - Fisch-Gruber. Jun 2012, 14:10
nur frischer Fisch ist frischer Fisch...
6 Tage ist definitiv viel zu lange! Im Prinzip ist der Kühlschrank ohnehin nicht geeignet um Fisch aufzubewaren, da viel zu warm. Fisch muss bei der Temperatur von schmelzendem Eis aufbewahrt werden.... für mich eindeutig: wegwerfen! Fisch grundsätzlich möglichst rasch konsumieren und ansonsten lieber frisch einfrieren. Ich friere Fisch auch ein, wenn ich ihn am übernächsten Tag essen will. Gerade jetzt wo die Temperaturen wärmer werden und die Fische (zB Felchen) Fett ansetzen ist längeres aufbewahren im Kühlschrank schlecht, das Fett wird tranig und den Fisch zu essen mach keinen Spass mehr, auch wenns gesundheitlich noch unbedenklich ist.
Ab diesem Punkt läuft die Frischeuhr ab. Grundsätzlich ist unser frisch geschlachteter Fisch – je nach Fischart – 10-14 Tage lang haltbar. Die entscheidenden Einflussfaktoren auf die Haltbarkeit sind der Transport und die ununterbrochene Kühlung. Wildfang oder Fisch aus Aquakulturen aus dem Meer ist nach dem Fangen in der Regel mehrere Tage (auf dem Schiff und LKW) unterwegs, bevor er im Handel ankommt. Daher geben die meisten Einzelhändler die Empfehlung ab, den Fisch innerhalb von 2 Tagen zu Hause zu verzehren. Unser SEAWATER Fisch wird regional von Produzenten aus Deiner Nähe gezüchtet und gelang ohne lange Transportwege zu Dir nach Hause. Somit profitierst Du von einer verlängerten Haltbarkeit und Frische. Fisch nicht ausgenommen haltbarkeit in google. Nach der Abholung im Werksverkauf solltest Du den Fisch innerhalb von etwa einer Stunde nach Hause bringen und in den Kühlschrank legen. Bei der Versandoption wird der Fisch in speziell isolierten Kartons transportiert, die Kühlakkus enthalten. Dadurch gewährleisten wir, dass der Fisch auf dem Weg zu Dir optimal gekühlt wird.
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im Thema Ernährung
Hallo,
das kommt tatsächlich darauf an, wie alt der Fisch schon ist. Wenn Du uns den Hintergrund Deiner Frage erklären könntest, so wäre eine genaue Antwort möglich. Jetzt spekulier ich mal über zwei mögliche Szenarien;-)
Szenario 1: Ich fange eine Forelle (oder kaufe eine frisch geschlachtete bei einem Fischereibetrieb) und will diese nach Hause transportieren. Der Fisch wird ausgenommen und in eine Tüte eingepackt - kein Problem, denn ein frisch gefangener Fisch verdirbt nicht so schnell. Szenario 2: ich kaufe eine Forelle (z. Fisch nicht ausgenommen haltbarkeit mini dv dvd. B. an der Fischtheke in einem Supermarkt) und will diese zu einem Grill-Event transportieren. Hier kann man davon ausgehen, dass der Fisch schon mehrere Tage alt ist. In diesem Fall den Fisch kühlen oder gut isoliert einpacken. Kühltasche willst Du nicht mitschleppen, also bleibt der Isolierkühlbeutel aus dem Supermarkt. Fisch mit mehreren Kühlakkus darin einwickeln. Alternative: Du packst den Fisch zuerst in einen Plastikbeutel und wickelst diesen gut mit Alufolie und anschließend in Zeitungspapier ein.
#21
naja, ob nun eine saubere Plastiktüte oder ein sauberes Tuch, ist im Grunde egal.. wichtig ist, das der Fisch gekühlt wird bevor der Zersetzungsprozess beginnt...
#22
@ Innfischer: In der Tat passt Dein Posting -wie von Dir erkannt- nicht in dieses Thema. Es obliegt Dir jedoch als mündigem Forumsteilnehmer, einen "eigenen" Threat zu Deinem Thema zu eröffnen - hier hat dies nichts verloren. Hier geht es um die Haltbarkeit von Fängen. Also bitte zurück zum Ursprungsthema. #23
Ich angle in einem sehr heissen Klima. Meine Fische kommen sofort nach dem Fang in die Eisbox und bleiben oft ueber Nacht darin, bevor ich sie ausnehme. 24 Stunden oder laenger kommt vor. In meinem Bekanntenkreis machen das alle so, bisher ist noch keiner davon krank geworden. #24
einen gekühlten fisch kann man nach 24 stunden ausnehmen und essen. es kommt immer auf die kühltemperatur an. halte mal die nase dran wenn es nach fisch riecht dann solltest du es nicht mehr essen ein frischer fisch stinkt nicht. #25
Ich weiß ich bin ein Leichenschänder, aber ich will nichts ständig für jede Frage einen neuen Thread aufmachen.
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