Rezept für Pichelsteiner Eintopf
350
g
Rinderhochrippe
Schweinenacken
650
Weißkohl
200
Karotten
Sellerie
400
Kartoffeln
Öl
Salz und Pfeffer
1, 5
l
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
100
Lauch
2
Zweige
Thymian
1/2
Bund Petersilie
4
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
1
EL
Kümmel
Weißkohl, Karotten, Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Pfanne erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten salzen und pfeffern. Fleisch in einem großen Topf verteilen und Kümmel dazugeben. Das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln auf dem Fleisch verteilen. Brühe drüber gießen und zugedeckt bei 180 ° Umluft für 90 Minuten in den Backofen stellen. Lauch uin Ringe schneiden. Pichelsteiner Eintopf - Die Pfanne von harecker.de. Thymian waschen und trocknen. Thymian, Lauch und Wacholderbeeren zu de´m Eintopf geben darauf achten dass alles mit Brühe bedeckt ist. und nochmals 30 Minuten im Backofen lassen. Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und trocknen dann fein hacken und vor dem servieren auf den Eintopf steuen.
Pichelsteiner Eintopf Weißkohl Einfrieren
Die Fleischbrühe dazugießen, sodass alles gut bedeckt ist. Nicht umrühren. Zum Köcheln bringen, den Deckel auflegen und etwa 60 Minuten bei sanfter Hitze garen. Vor dem Servieren den Pichelsteiner Eintopf noch mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. An Guadn! Pichelsteiner eintopf weißkohl einfrieren. Pichelsteiner Geschichte
Dass der Eintopf in Regen entstanden ist, beruht auf einer Legende. Sie besagt, dass im Jahr 1742 eine Bäuerin im Regener Gasthaus Wieshof gezwungen war, den Panduren Trenck und seine Gefolgsleute zu verköstigen. Sie hatte aber nur Rüben, Kraut und ein paar Fleischreste, die sie in einem großen Kessel über dem Feuer gekocht hat. Der Kessel wurde angeblich als Pichel bezeichnet. Dem wilden Haufen soll es gut geschmeckt haben, er ist friedlich weiter gezogen. Das Rezept ist erhalten geblieben. Viel wahrscheinlicher ist, dass der Name des Eintopfs auf das Büchelsteinerfest bei Grattersdorf im südlichen Bayerischen Wald zurückgeht. Dass die Wirtin Augusta Winkler ihn dort seit 1839 serviert hat, ist nachweislich belegt.
Pichelsteiner Eintopf Weißkohl Rezept
normal 4/5 (3)
Pichlsteiner
Gemüsesuppe mit Fleisch
15 Min. normal
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Pichelsteiner Eintopf Weisskohl
Pichelsteiner-Rezept
Zutaten Pichelsteiner
750 g gemischtes Fleisch (z. B. Rind, Schwein, auch Lamm, in Würfel geschnitten wie Gulasch) 2 EL Öl oder Butterschmalz 260 g Karotten 130 g Knollensellerie 2 Stangen Lauch 200 g weiße Zwiebeln 500 g Weißkohl (oder Wirsing, oder Bohnen, oder Kohlrabi - was es gerade gibt und was Ihnen schmeckt) 500 g Kartoffeln 100 g gehackte Petersilie Fleischbrühe zum Auffüllen (etwa 1, 5 Liter) Salz Pfeffer 1 TL Majoran gerebelt
Wie wird Pichelsteiner gemacht? Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, den Lauch in Ringe und die Zwiebel würfeln, ebenso die Kartoffeln. Beiseite stellen. Das Fett in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel scharf anbraten - von allen Seiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse in folgender Reihenfolge auf das Fleisch schichten: 1. Karottenscheiben 2. Selleriestifte 3. Lauchringe 4. Zwiebelwürfel 5. Pichelsteiner eintopf weißkohl rezept. Kohl Und ganz nach oben kommen die Kartoffelwürfel. Jede Lage mit etwas Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen.
1. Das Fleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebeln und dann nach und nach das Rind-, Schweine- und Kalbfleisch in heißem Öl anbraten. Kartoffeln, Gemüse und Gewürze hinzugeben und Wasser angiessen. 2. Bei schwacher Hitze den Eintopf bei geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten köcheln lassen (gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzugeben). Eintopf abschmecken. Pichelsteiner eintopf weisskohl . Petersilie hacken und den Eintopf vor dem Servieren damit bestreuen.