Gurkensalat mit Räucherforelle | Rezept | Räucherforelle, Geräucherte forelle, Gurkensalat
- Gurkengelée mit koriandertopfen und räucherforelle
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Gurkengelée Mit Koriandertopfen Und Räucherforelle
Zubereitung Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Für die Räucherforellen-Schnitten den Backofen auf 210 °C (Ober-/Unterhitze bzw. 200 °C Heißluft) vorheizen. Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Blätterteig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen in 15 Quadrate (8 x 8 cm) schneiden, 10 Minuten kalt stellen, dann mit Ei bestreichen. Tomatenmark mit den Oliven vermischen und auf den Quadraten locker verstreichen, dabei aber einen Rand von 2 cm frei lassen. Abwechselnd Kirschtomaten und Räucherforellenstücke darauf verteilen, mit Thymianzweigen bestreuen, mit Nussöl und Balsamico-Essig beträufeln. Die Räucherforellen-Schnitten in der mittleren Schiene ca. Gurkenaspik mit Räucherforelle und … – Bilder kaufen – 11959029 ❘ StockFood. 20 Minuten goldgelb backen und sofort servieren. Das könnte Sie auch interessieren Schoko-Haselnuss-Aufstrich Dieser Schoko-Haselnuss-Aufstrich ist die perfekte Alternative für Nutella und Co. – mit echter Schokolade, ganz ohne Palmfett. Pikante Käsemakronen Makronen sind in der Regel süße Backwaren – wir haben hier eine pikante Version mit Käse für Sie ausprobiert.
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Geniale Vorspeise für den Sommer von Denise Ammann
Wenn man eine Vorspeise machen will, die einfach zuzubereiten ist aber optisch etwas hermacht, dann ist das hier genau das richtige Rezept. Man muss nur etwas Zeit fürs fest werden lassen miteinberechnen. Als Denise Amann noch ihr kleines, aber feines Lokal "NOI" am Yppenplatz hatte, bin ich so auf ihre Küche und schließlich auch auf ihr Kochbuch " dreimahl " aufmerksam geworden. Mir gefällt es, dass sie alles in drei Gänge Menüs - mit kreativen Namen - unterteilt hat. Gurkengelée mit koriandertopfen und räucherforelle. Zutaten für 4 Personen:
1 Gurke
Salz
1 Knoblauchzehe
3 cl Pastis (nach Belieben)
4 EL Olivenöl
5 Blatt Gelatine
80 g Topfen (20% Fett)
80 g Sauerrahm
1 EL Olivenöl
1 Bd. Koriander (Ich habe Dille und Petersilie verwendet)
1 Räucherforellenfilet
1 Zitrone
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Gurke läns halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten und der in einer Pfanne mit 2 - 3 EL Wasser aufgelösten Gelatine feinst pürieren.
Den Topfen mit dem Sauerrahm, dem Olivenöl und dem Salz glattrühren und den feingehackten Koriander untermischen. Den Koriandertopfen auf einen Teller streichen, das Gelée entweder mit einem Glas rund ausstechen oder mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden und auf den Topfen legen. Mit einem Stück Räucherforelle und einer Zitronenspalte anrichten. 82 83 fresh, fresh, exciting