Es gibt Kuchen, die gab es in meiner Kindheit auf beinahe jeder Familienfeier. Dazu gehört ein einfacher Puffer mit Schokoladen-Stückchen, Schokoladenkuchen oder auch Käsekuchen. Letzteren oft ganz schlicht oder eine Variante mit Mandarinen. Manchmal mit Frischkäse, manchmal mit Quark. Einen richtigen Hype hat Käsekuchen in allen Formen und Varianten aber erst einige Jahre später erfahren. Dann gab es auf einmal Cheesecake -Brownies, New York Cheesecake, Käsekuchen -Muffins und Cupcakes. Bei uns zuhause gibt es eher selten mal Käsekuchen. Das liegt vor allem daran, das Käsekuchen doch oft relativ mächtig ist und wenn man zu zweit gegen so einen Kuchen an-essen soll, schwindet das Vergnügen etwas. Wenn wir allerdings Besuch bekommen oder ich für Freunde und Familie zu Geburtstagen backe, dann wird es doch ab und zu eine besondere Variante des Käsekuchen s. Einfach auch aus dem Grund, dass viele meiner Freundinnen Käsekuchen als ihren liebsten Kuchen benennen. Heute gibt es Käsekuchen mit Blaubeeren und Streuseln, und zwar einfach so.
- Käsekuchen mit blaubeeren und streusel online
- Käsekuchen mit blaubeeren und streusel restaurant
- Käsekuchen mit blaubeeren und streusel deutsch
- Käsekuchen mit blaubeeren und streusel map
- Käsekuchen mit blaubeeren und streusel die
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Online
(200g) cold butter
3 tbsp. blanched almonds, chopped
1/2 tsp. ground cinnamon
3/4 cup (180ml) milk
2 medium eggs
1 tsp. vanilla extract
9 oz. (250g) fresh blueberries
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 25x11cm (9×5 inches) Kastenform leicht einfetten und mit einem Streifen Backpapier auslegen. Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Zur Seite stellen. 2. Das Mehl mit Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken zugeben, vermischen und mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Etwa 100g der Streusel in eine kleine Schüssel geben und mit den gehackten Mandeln und dem Zimt vermischen – das wird das Streusel Topping. Zur Seite stellen. 3. Die Milch mit Eiern und Vanille Extrakt verquirlen und dann zur großen Schüssel dazugeben – alles nur kurz verrühren. Der Teig wird recht flüssig wirken, aber das ist OK. Die Blaubeeren mit etwas Mehl bestäuben – sie sollten rundum mit Mehl bedeckt sein. Die Blaubeeren zum Teig dazugeben und vorsichtig unterheben, dann in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Restaurant
Merke: Für Parties, die eine gewisse Wegstrecke zur Anfahrt haben, sind Muffins deutlich besser geeignet. Wer doch Käsekuchen mitbringen möchte, sollte entweder nur die Hälfte der Zutaten nehmen, sie in einer Springform backen und die Form samt Kuchen mitnehmen und erst vor Ort anschneiden, wer hat, kann auch einfach den Kuchen in zwei Springformen backen und mitnehmen, das geht ja auch…
Ach so, ich habe den Kuchen absichtlich flach gehalten, wer gerne etwas mehr Kuchen pro Stück möchte, backt einfach 2/3 der Gesamtzutaten in einer 26cm-Springform. Blaubeer-"Käse"kuchen mit Streuseln
Zutaten für 1 Blech oder 2 runde Formen á 26 cm:
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Cashews, gemahlen (alternativ gehen auch nur Mandeln)
60 g Haferflocken, Kleinblatt
75 g Rohrohrzucker
2 Tl Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
1 El Vanillezucker oder 1/2 Tl gemahlene Vanille
250 g Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630
175 g Alsan, weich
800 g Sojajoghurt, natur oder Vanille
50 g Puderzucker (aus Rohrohrzucker)
1 geh.
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Deutsch
Hallo Sweetys,
manchmal kann ich mich nicht entscheiden. Ich wollte einen Blaubeerkuchen, aber welchen? Knuspriger Streuselkuchen, saftiger Rührkuchen oder doch einen cremigen Käsekuchen? Ich meine, die Blaubeerzeit ist kurz und da fällt die Entscheidung schwer. Also habe ich gleich alle 3 Kuchen kombiniert. Das Ergebnis war rustikal und sehr gut. Ein saftig-dicker Kuchenboden mit einer extra-fruchtigen Käsekuchenschicht und zum Abschluss Haferflocken-Zimtstreusel mit einer zusätzlichen Lage Blaubeeren. So gut. ♥ Und ganz einfach gemacht. Zutaten:
500g Blaubeeren
Für den Rührteig:
60 g weiche Butter
100 g (Rohr-) Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL (Weinstein-) Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
100 g Frischkäse (oder Quark)
Für den Käsekuchenteig:
350g Quark oder Frischkäse (oder halb / halb)
1 EL Speisestärke
1 Ei
2 EL (Rohr-) Zucker
1 Prise Vanille
Für die Streusel:
50 g Haferflocken
50 g kalte Butter
50 g Mehl
50 g Zucker
Zubereitung:
Die Butter hell aufschlagen, Zucker dazugeben und gut vermixen.
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Map
Ich finde aber, dass Blaubeeren immer perfekt zu Käsekuchen passen. Ganz besonders, wenn sie nicht so süß, sondern leicht sauer sind. Die Streusel sorgen für Crunch und machen den Kuchen erst richtig besonders. Außerdem kann man ihn dadurch auch wunderbar mit der Hand essen, zum Beispiel bei einem Sommerpicknick im Garten oder Park. Ich hab extra eine kleinere Menge des Kuchens gemacht, damit wir nicht viel zu viel Kuchen für zwei Personen haben, aber im Nachhinein war der Käsekuchen nach zwei Tagen verputzt und ich hätte mir noch mindestens zwei Stücke mehr gewünscht. Da muss ich den Kuchen wohl bald mal wieder backen – hilft ja nichts.
Käsekuchen Mit Blaubeeren Und Streusel Die
Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Fingern vermischen, so dass sich Streusel bilden. Die in den Kühlschrank stellen. Den Teig aus der Schüssel herausnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten. In 12 Stücke teilen. Jedes Teil zu einer Kugel, dann zu einem Fladen formen. 2 – 3 EL von den Blaubeeren in die Mitte geben und den Fladen mit den Fingern zusammen falten. Die Buchten in die Springform geben. Mit einem Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 170°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Die Streusel aus dem Kühlschrank herausnehmen. Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Buchteln damit bepinseln. Die Streusel darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzspieß nachschauen ob die Mitte des Kuchens durchgebacken ist. Aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Mit frischen Himbeeren dekorieren.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
300
g
weiche Butter oder Margarine
275
Zucker
4
Eier (Größe M)
400
Mehl
100
gemahlene Mandeln
1
Päckchen
Backpulver
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Prise
Salz
1/2
TL
Zimt
500
Schmand oder saure Sahne
Saft von 1 Zitrone
EL
Speisestärke
Heidelbeeren
Puderzucker
Backpapier
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Fett, 200 g Zucker, 1 Ei, Mehl, Mandeln, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Ca. 3/4 des Teigs auf dem Boden einer mit Backpapier ausgekleideten Springform (26 cm Ø) verteilen und glatt drücken. 2. Schmand mit restlichen Eiern, restlichem Zucker, Zitronensaft und Stärke glatt rühren. 2/3 der Heidelbeeren darunterheben. Masse auf den Boden geben. Restliche Streusel mit restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) auf der 2. 3. Schiene von unten 60-70 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca.